BildKategorie: Dessert- & Süsswein

Restsüße oder edelsüße Weine eigenen sich besonders gut zum Dessert oder zu kräftigen Käsesorten. Bei Dessertweinen werden nur sehr reife Trauben geerntet, so dass die Süße des Weines ganz natürlich durch den unvergorenen Zucker bestimmt wird, der nach der abgeschlossenen Gärung im Wein verbleibt. Als Dessertwein gelten besonders süße und vollmundige Weine, wie etwa Muskateller, Bacchus, Tokajer, Sauternes, Ortega, Marsala und Samoswein. Aber auch Süßweine, die durch edelsüße Trauben entstehen, wie Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen oder der aus gefrorenen Trauben gewonnene Eiswein.