Wein & Tresterbrand 459 0,5l

Es war keine Überraschung, als Theo mit Fridolin Baumgartner ausführlich über seine Teilnahme am Freimeisterkollektiv sprach, dass er eine Spirituose basierend auf Trauben bzw. Wein vorschlug. Seine, in einer der besten Weinanbaugebiete Deutschland gelegenen Brennerei, destilliert seit der Gründung 1983 alles was mit Trauben zu tun hat: Ob Trester-, Weinhefe- Trauben oder Weinbrand – es gibt kaum einen zweiten Brenner, der in dieser Disziplin so viel Können und Feingefühl entwickelt hat.
GERUCH: Feiner und eleganter Duft mit Vanillenoten mischen sich mit Anklänge von Zedernholz.
GESCHMACK: Der fassgelagerte Weinbrand entwickelt eine komplexe Fruchtigkeit mit Vanille- und Karamellnoten, während der Tresterbrand eine blumig-leichte und holzig-schwere Noten mit ausgewogener leichten Bitterkeit bietet.
ABGANG: Langer und intensiver Abgang bei dem sich Geschmacksnoten von Karamell und weiße Schokolade langsam entwickeln.
ZUTATEN: Spät- und Grauburgunder, Müller-Thurgau (Kaiserstuhl)
Fasslagerung in deutscher Eiche vom Kaiserstuhl

34,00

Enthält 19% Mehrwertsteuer
(68,00 / 1 L)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 4 Werktage
GTIN: 4260556751474

Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Alkoholgehalt %vol

40,0

Farbe

Gelblich

Geschmack

Blumig, holzig, Karamel, Vanillenoten

Herkunftsland

Deutschland

Herkunftsregion

Kaiserstuhl

Hersteller

Freimeisterkollektiv

Inhalt

0,5 l

Inverkehrbringer

Freimeisterkollektiv GmbH Erkelenzdamm 59/61 10999 Berlin

Verschluss

Schraubverschluss

Beschreibung

Das Freimeisterkollektiv ist ein offenes Netzwerk aus herausragenden Brennern, führenden Gastronomen und Experten. Theo Ligthart und sein Team setzen auf die Tradition der Brennkunst in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben und auf die Erfahrung von Barkeepern. Gegenseitiger Austausch und die Lust am Experiment sind entscheidende Faktoren. Sie interpretieren Klassiker neu und entwickeln bisher noch nicht Dagewesenes.
Das Freimeisterkollektiv steht für hochwertige und einzigartige Spirituosen zu moderaten Preisen.
Das Freimeisterkollektiv steht für handgemachte Spirituosen, die als Cocktailzutat ebenso gut funktionieren wie als Purgenuss.
Von Amaro über Gin und Quinoa-Wodka bis Zitronenverbene bieten sie ein kuratiertes Programm von höchster Qualität, direkt vom Erzeuger.
Die Kunden sollen wissen, was sie trinken. Und von wem. Die Herstellung der Produkte unterliegt völliger Transparenz.
Die Freimeister sind das Bindeglied zwischen Brenner, Bartender und Connaisseur, zwischen Stadt und Land, zwischen handwerklichen Erzeugern und Genießer.

FRIDOLIN BAUMGARTNER
Brenner | Oberbergen, Kaiserstuhl

Fridolin Baumgartner ist ein Großmeister in Sachen Trester, Kirschwasser und Weinbrand. Am Kaiserstuhl betreiben seine Vorfahren seit mehreren Generationen eine Mischlandwirtschaft. Als gelernter Bürokaufmann begeisterte er sich jedoch mehr für das Brennen und begann 1983 als Autodidakt mit diesem Handwerk. Sein Wissen wurde durch den reichhaltigen Erfahrungsschatzes eines Cousins seines Vaters erweitert, der ihn jedoch warnte: „Wenn du schwarz brennst, hau ich dir die Haxen weg.“
In den Anfangsjahren hat Baumgartner ausschließlich Tresterband destilliert und auch heute noch ist diese Spirituose sein Lieblingsbrand. Danach kommt, wie er sofort hinzufügt, das Kirschwasser.
Baumgartner legt neben strengster Selektion seiner Ernte und sauberer Verarbeitung großen Wert auf das Vergären im geschlossenen Gärtank, damit die Maische nicht oxidiert. Vom Gärtank pumpt er die Maische direkt in die Brennblase, denn „sobald man den Tank aufmacht, ist das Aroma weg.“
Diese präzises sowie leidenschaftliche Arbeitsweise und seine jahrelange Erfahrung mit Trauben, Trester, Wein und Weinhefe wurde mit über 150 Prämierungen und Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben honoriert. Fridolin Baumgartner begründet seinen Erfolg so: „Es ist wie eine Sucht, gute Destillate zu machen“.