Vinaigre de vin blanc au thym citron (Zitronenthymian-Orléans-Essig) 250ml
Die Weinessige werden aus Weinen aus den wichtigsten französischen Weinregionen hergestellt. Einmal gemischt mit der Säure dieses Weißweinessigs wird der typische Duft von Zitronenthymian, leicht zitronig, zu einer echten Reise in die Provence. Man sagt sogar, dass der Zitronenthymian verdauungsfördernde Eigenschaften hat.
Ausarbeitung
Dieser Essig stammt aus einer Auswahl der besten französischen Rebsorten. Dank seiner langsamen Gärung von 3 Wochen in Eichenfässern bietet er diesen einzigartigen Geschmack, ein Erbe eines jahrhundertealten Know-hows. Sie finden in diesem Essig eine schöne Balance zwischen der Säure des Weinessigs und den frischen Noten des Zitronenthymians.
Ideen für Verwendungen
Dieser Essig mit den sommerlichen Aromen von Zitronenthymian passt wunderbar zu Ihren Marinaden, gegrilltem Fisch und sonnigen Salaten.
Zutaten
Orleans-Essig aus französischem Weißwein nach alter Art, Zitronenthymian (1%). Enthält Sulfite.
Nährwerte
Für 100g
Energiewert: 5,1kcal/21,3kj
Fett: <0.5g
Davon gesättigte Fettsäuren: <0g
Kohlenhydrate: 1,1 g
davon Zucker: 0,02g
Eiweiß: 0.6g
Salz: 0.02g
MHD Juli 2025
5,02€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
Inhalt | 0,25 l |
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Herkunftsland | Frankreich |
Allergene | Enthält Sulfite |
Hersteller | Martin-Pouret |
Inverkehrbringer | Martin-Pouret, 236, rue du Faubourg Bannier, 45400 Fleury les Aubrais. |
Herkunftsregion | Centre-Val de Loire, Fleury-les-Aubrais |
Beschreibung
Seit 1797 setzt Martin-Pouret die Tradition der Maîtres Vinaigriers et Moutardiers d’Orléans fort. Sie sind heute die letzten dieser Korporation, die bis zu 400 Häuser zählte und im 19. Jahrhundert 80% des Bedarfs des Landes an Weinessig produzierte.
Heute werden die Weine, aus denen unsere Essige bestehen, nicht mehr per Schiff auf der Loire geliefert, wie es der Fall war, aber sie bearbeiten sie weiterhin nach der Orléanaise-Methode der Gärung und Reifung in Eichenfässern. Wenn andere ihre Essige in 48 Stunden produzieren, bei Martin-Pouret, überlässt der Maître Vinaigrier der Zeit, sein Werk zu tun, und die Essige verbringen durchschnittlich 13 Monate im Fass, bevor sie in Flaschen gefüllt werden. Martin-Pouret gibt einigen von ihnen bis zu 20 Jahre Alterung, damit sie ihren ganzen aromatischen Reichtum entwickeln. Es ist diese Arbeit, die es den Essigen ermöglicht, eine perfekte Balance, Eleganz, Aromen zu bieten, die drei Jahrhunderte später keine Veränderung genommen haben.
Während die Geschichte vorerst nur Dijon als Wiege des Senfs hielt, wurde dieses Produkt bereits im 15. Jahrhundert in Orléans hergestellt. Es ist auch die Besessenheit mit dem Guten, dem Schönen und dem Verantwortungsvollen, die die Herstellung der Senfe leitet. Die in Frankreich geernteten Senfkörner werden dann in aus Eichenfässern hergestellten Weißweinessig getaucht, bevor sie langsam mit Steinmühlen gemahlen werden. Deshalb sind die Senfsorten so cremig und präsent.