Vinaigre d’Orléans de vin blanc à l’Estragon du Val de Loire 250ml
Der Vinaigre d’Orléans de vin blanc à l’Estragon 250 ml ist ein hochwertiger Weißweinessig aus dem Herzen des Val de Loire. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Weißweinen und verfeinert mit feinem Estragon, vereint er milde Säure, feine Würze und aromatische Frische in einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Dieser Essig eignet sich hervorragend für Salatdressings, Marinaden, Fisch- und Geflügelgerichte oder zum Abrunden von Saucen. Er bringt eine elegante Kräuternote auf den Tisch und ist ein Klassiker der französischen Küche, der sowohl zu traditionellen als auch zu modernen Gerichten passt.
Genusstipps:
Mit hochwertigem Olivenöl zu einem Salatdressing kombinieren
Zum Ablöschen von hellen Saucen verwenden
Als raffinierte Zutat in Marinaden für Fleisch oder Gemüse
Zutaten
Orléans-Essig nach alter Art aus französischem Weißwein, frischem Loire-Tal-Estragon (1%). Enthält Sulfite.
Nährwerte
Für 100g
Energiewert: 17kj/4kcal
Fette: <0,1 g
Einschließlich gesättigter Fettsäuren: <0g
Kohlenhydrate: 0,9g
Einschließlich Zucker: 0,9 g
Eiweiß: 0,1 g
Salz: 0,02 g
MDH: 31/08/2027
5,00€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Herkunftsland | Frankreich |
|---|---|
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Martin-Pouret |
| Inverkehrbringer | Martin-Pouret, 236, rue du Faubourg Bannier, 45400 Fleury les Aubrais. |
| Herkunftsregion | Centre-Val de Loire, Fleury-les-Aubrais |
| Inhalt | 250 ml |
Beschreibung
Seit 1797 setzt Martin-Pouret die Tradition der Maîtres Vinaigriers et Moutardiers d’Orléans fort. Sie sind heute die letzten dieser Korporation, die bis zu 400 Häuser zählte und im 19. Jahrhundert 80% des Bedarfs des Landes an Weinessig produzierte.
Heute werden die Weine, aus denen unsere Essige bestehen, nicht mehr per Schiff auf der Loire geliefert, wie es der Fall war, aber sie bearbeiten sie weiterhin nach der Orléanaise-Methode der Gärung und Reifung in Eichenfässern. Wenn andere ihre Essige in 48 Stunden produzieren, bei Martin-Pouret, überlässt der Maître Vinaigrier der Zeit, sein Werk zu tun, und die Essige verbringen durchschnittlich 13 Monate im Fass, bevor sie in Flaschen gefüllt werden. Martin-Pouret gibt einigen von ihnen bis zu 20 Jahre Alterung, damit sie ihren ganzen aromatischen Reichtum entwickeln. Es ist diese Arbeit, die es den Essigen ermöglicht, eine perfekte Balance, Eleganz, Aromen zu bieten, die drei Jahrhunderte später keine Veränderung genommen haben.
Während die Geschichte vorerst nur Dijon als Wiege des Senfs hielt, wurde dieses Produkt bereits im 15. Jahrhundert in Orléans hergestellt. Es ist auch die Besessenheit mit dem Guten, dem Schönen und dem Verantwortungsvollen, die die Herstellung der Senfe leitet. Die in Frankreich geernteten Senfkörner werden dann in aus Eichenfässern hergestellten Weißweinessig getaucht, bevor sie langsam mit Steinmühlen gemahlen werden. Deshalb sind die Senfsorten so cremig und präsent.
