Jahrgangsprosecco der Top-Kategorie »Rive«
Die absolute Qualitätsspitze im DOCG-Gebiet bilden die mit dem Zusatz »Rive« versehenen Prosecchi, von denen jährlich nur etwa 2,5 Mio. Flaschen hergestellt werden. Insgesamt sind zwischen Valdobbiadene und Conegliano 43 Rive (das lokale Dialektwort für »Hang«) als Spitzenlagen offiziell klassifiziert. Ein Rive-Prosecco ist sozusagen ein »Vintage Cru«: Die Trauben dürfen ausschließlich aus der klassifizierten Einzellage sowie ausschließlich aus einem Jahrgang stammen, und müssen handgelesen sein. Der Rive ist in der Regel der beste Prosecco eines Weinguts und dessen Aushängeschild. Der Wein bietet viel Terroircharakter und zeigt das ganze Potenzial der jeweiligen Weinbergslage, deren Qualität und Identität. Borgoluce produziert zwei Rive di Collalto aus der Einzellage Castagnè, einen Brut und einen Extra Dry.
Traubenselektion aus der Einzellage Castagnè; harmonisch, duftig, reife helle Früchte; passt gut zur Asia-Küche; 100% Glera, fünf Monate auf der Feinhefe.
Trinktemperatur: 8 – 10 Grad
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