Colledila Chianti Classico Gran Selezione 2016 – Barone Ricasoli

50,70 

Vorrätig

67,60  / l

COLLEDILÀ 2016
GRAN SELEZIONE CHIANTI CLASSICO DOCG

Dieser Cru liegt auf kalkhaltigem Tonboden, einer der rapräsentativsten Bodentypen des Chianti Classico: Sehr felsig, reich an Kalziumkarbonat und Ton, wenig organische Stoffe.

HERSTELLUNGSGEBIET

Chianti Classico

WETTER

Milder Herbst und Winter mit großzügigen Niederschl?gen. Ein durchschnittlicher Frühling, gegen Ende Mai, Anfang Juni warm und feucht. Der Sommer war heiss und trocken. Einige wenige Regenepisoden Ende Juli und Mitte August begünstigten den Farbumschlag.
Die Lese begann Anfang September und war von aussergewöhnlich warmen Tagestemperaturen gekennzeichnet die nachts um 10° C bis 15°C sanken was die Ansammlung der Phenolverbindungen begünstigte.

WEINBESCHREIBUNG

Rubinrote Farbe. An der Nase sehr intensive Aromen von roter Frucht, Kirsche, zarte würzige und balsamische Ansätze. Am Gaumen geschmeidig und vollmundig. Elegante Tannine stehen in perfektem Gleichgewicht zur Säure und machen diesen Wein harmonisch, ausdauernd und vollmundig. Im Abgang wiederholen sich die anfänglichen, fruchtigen Aromen.

REBSORTEN

100% Sangiovese

WEINBEREITUNG

Handverlesene Ernte der besten Trauben des Weinbergs. Verfrachtung in die Kellerei in Bin (Kisten) mit einem Fassungsvermögen von 200 kg. Die Trauben werden entrappt und die Befüllung der kegelstumpfförmigen Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 100 hl erfolgt nach dem Prinzip der Schwerkraft. Anschließend Impfung mit Reinzuchthefen. Vergärungstemperaturen 24-27?C bei täglichen Umstoßungen des Treberhuts.

Dauer von Vergärung und Maische auf der Haut ca. 14-16 Tage.

AUSBAU

18 Monate in Tonneaux mit 500l Fassungsvermögen, hiervon 30% im Erstbelag und 70% im Zweitbelag.

ABFÜLLUNG

11. Dezember 2018

Vorrätig

Produkt enthält: 0,75 l

Artikelnummer: 012710-16 Kategorien: , , Schlagwörter: , ,

Zusätzliche Information

Hersteller

Herkunftsland

Herkunftsregion

,

Rebsorten

Jahrgang

Lagen Gütesiegel & Co.

Auszeichnungen

,

Geschmack

Farbe

Inhalt

Verschluss

Alkoholgehalt %vol

EAN

Allergene

Inverkehrbringer

Beschreibung

Barone Ricasoli

Ricasoli ist das Weingut im Chianti Classico. 1200 Hektar verteilen sich auf sanfte Hügel, samtige Täler und dichte Kastanien – und Eichenwälder. Fast 240 Hektar sind Weinlagen und 26 Hektar Olivenhaine. Der traumhafte Besitz umgibt das Castello di Brolio in der Gemeinde Gaiole in Chianti. Hier, im Herzen der Toskana leitet Baron Francesco Ricasoli seit 1993 das Gut und stellt sich immer neuen Herausforderungen um seinen illustren Vorfahren die dieses Land groß gemacht haben, allen voran Bettino Ricasoli, gerecht zu werden.
Francesco Ricasoli, derzeitiger Eigentümer und Prӓsident, zeichnet für ein neues Konzept der nachhaltigen Bewirtschaftung: mit leidenschaftlichem Elan widmet er sich vor allem der kontinuierlichen Erforschung der Böden und der Selektion des Klons Sangiovese di Brolio was zu einer grundlegenden Erneuerung der Lagen und deren kompletter Kartographie führte.
Die neuen Etiketten sind das Ergebnis der vielen Forschungen, durchgeführt mit derselben wissenschaftlichen Gründlichkeit des großen Vorfahren aber dennoch im modernen Zeitgeist des Nachfolgers.
Der Maischekeller befindet sich am Fuße des Schlossbergs von Brolio, getrennt vom Hauptteil des Unternehmens, und dient ausschließlich der Weinbereitung. Anlässlich der Renovierung der alten Kellereien wurde die Ästhetik und Funktionalität des 19. Jahrhunderts erhalten aber die Bereiche wurden nach modernen, technologischen Gesichtspunkten neu organisiert. Jede einzelne Parzelle wird separat handverlesen. Die Trauben werden in Kisten von einem maximalen Fassungsvermögen von 200 kg in die Kellereien gebracht und in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Somit kann jeder Schritt während der Vergärung genau kontrolliert werden und die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Parzellen bleiben erhalten.
Nach einer Reihe von Experimenten kam man zu dem Entschluss separate Weinbereitung auch innerhalb einer einzigen Lage vorzunehmen, je nach morphologischen Gemeinsamkeiten der Bodenbeschaffenheit. Dank des neuen Konzepts werden die die Tanks nach dem Prinzip der Schwerkraft befüllt was eine sanfte Pressung bewirkt.
Am Ende des Gӓrprozesses werden die Weine in den Kellereien in Fӓsser, Tonneau und Barrique aus Eiche umgefüllt. Häufige organoleptische Kontrollen und Laboranalysen begleiten die Ricasoliweine während ihres Reifeprozesses bis hin zum langen (manchmal sehr langen) Ausbau auf der Flasche in speziellen temperaturkontrollierten Räumen bevor sie in alle Himmelsrichtungen versandt werden.

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Colledila Chianti Classico Gran Selezione 2016 – Barone Ricasoli“

Nach oben