Brolio 2013 Chianti Classico Riserva

Barone Ricasoli

Herkunft:

Ricasoli ist das Weingut im Chianti Classico. 1200 Hektar verteilen sich auf sanfte Hügel, samtige Täler und dichte Kastanien – und Eichenwälder. Fast 240 Hektar sind Weinlagen und 26 Hektar Olivenhaine. Der traumhafte Besitz umgibt das Castello di Brolio in der Gemeinde Gaiole in Chianti. Hier, im Herzen der Toskana leitet Baron Francesco Ricasoli seit 1993 das Gut und stellt sich immer neuen Herausforderungen um seinen illustren Vorfahren die dieses Land groß gemacht haben, allen voran Bettino Ricasoli, gerecht zu werden.
Francesco Ricasoli, derzeitiger Eigentümer und Prӓsident, zeichnet für ein neues Konzept der nachhaltigen Bewirtschaftung: mit leidenschaftlichem Elan widmet er sich vor allem der kontinuierlichen Erforschung der Böden und der Selektion des Klons Sangiovese di Brolio was zu einer grundlegenden Erneuerung der Lagen und deren kompletter Kartographie führte.
Die neuen Etiketten sind das Ergebnis der vielen Forschungen, durchgeführt mit derselben wissenschaftlichen Gründlichkeit des großen Vorfahren aber dennoch im modernen Zeitgeist des Nachfolgers.
Der Maischekeller befindet sich am Fuße des Schlossbergs von Brolio, getrennt vom Hauptteil des Unternehmens, und dient ausschließlich der Weinbereitung. Anlässlich der Renovierung der alten Kellereien wurde die Ästhetik und Funktionalität des 19. Jahrhunderts erhalten aber die Bereiche wurden nach modernen, technologischen Gesichtspunkten neu organisiert. Jede einzelne Parzelle wird separat handverlesen. Die Trauben werden in Kisten von einem maximalen Fassungsvermögen von 200 kg in die Kellereien gebracht und in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Somit kann jeder Schritt während der Vergärung genau kontrolliert werden und die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Parzellen bleiben erhalten.
Nach einer Reihe von Experimenten kam man zu dem Entschluss separate Weinbereitung auch innerhalb einer einzigen Lage vorzunehmen, je nach morphologischen Gemeinsamkeiten der Bodenbeschaffenheit. Dank des neuen Konzepts werden die die Tanks nach dem Prinzip der Schwerkraft befüllt was eine sanfte Pressung bewirkt.
Am Ende des Gӓrprozesses werden die Weine in den Kellereien in Fӓsser, Tonneau und Barrique aus Eiche umgefüllt. Häufige organoleptische Kontrollen und Laboranalysen begleiten die Ricasoliweine während ihres Reifeprozesses bis hin zum langen (manchmal sehr langen) Ausbau auf der Flasche in speziellen temperaturkontrollierten Räumen bevor sie in alle Himmelsrichtungen versandt werden.

Ausbau:

16 Monate in Barriques und Tonneaux Flaschenausbau: 3/6 Monate

Dieser Wein entsteht aus einer Selektion unserer besten Trauben, die in Böden auf einer Höhe zwischen 400 und 300 m ü.d.M. angebaut werden. Die Böden weisen verschiedene pedologischen Eigenschaften: von den Typologien des Chianti Classico-Gebiets, zu den Sandsteinen, den Letten, den Meeresablagerungen und dem Gebiet von Alberese.

Der Herbst 2012 und der Winter 2012-2013 zählten zu den regenreichsten der letzten Jahre. Der Boden war den ganzen Winter nass, was die Bildung von ausreichenden Wasserdepots begünstigt hat. Als es am 10. April zu regnen aufhörte, setzte der Frühling richtig ein. Plötzlich stiegen die Temperaturen abrupt an und lagen deutlich über dem Durchschnitt. Wasserreiche Böden, hohe Temperaturen und Sonnenschein haben dazu beigetragen, dass die Trauben sich einheitlich entwickelt haben. Im Sommer lagen die Temperaturen tagsüber im Durchschnitt, aber nachts waren sie eher niedrig. Diese Bedingungen führten zur perfekten technischen und phenolischen Reife. Die Ernte begann am 4. September, als die ersten Merlot-Trauben geerntet wurden, die bis zum 24. September in den Keller kamen. Die Sangiovese wurde vom 27. September bis zum 10. Oktober geerntet. Die Cabernet Sauvignon war die allerletzte Rebsorte, die geerntet wurden. Es handelte sich um eine Ernte sehr guter Qualität mit gesunden und perfekt reifen Trauben. 2013 war die Merlot durch Frische und eine Rubinfarbe mit violetten Nuancen gekennzeichnet. Die Sangiovese wies eine intensive Farbe und eine ausgeprägte Struktur auf. Die Cabernet zeichnete sich durch ihre undurchdringliche Farbe und ihre ausgeprägte Aromatik aus.

Intensives rubinrot. Reine und elegante Nase, würzig mit früchtigen Noten von Kirsche, Vanille und Waldbeeren. Im Mund sind die Säure und die geschmeidigen Tannine gut ausgewogen. Lang anhaltend im Nachgeschmack, mit angenehm frische Lakritze Noten.

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Speiseempfehlung:

Pasta, Fleischgerichte
Trinktemperatur 16 bis 18 Grad

Artikelnummer: 012701 Kategorien: , Schlüsselworte: , , ,

21,90 

Vorrätig

29,20  / l

Zusätzliche Information

Hersteller

Region

Chianti, Italien, Toscana

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Geschmack

Trocken

Farbe

Rot

Inhalt

0,75 l

Alkoholgehalt %vol

13,5

Bemerkung

DOCG, enthält Sulfite, Korkverschluss, Riserva

EAN

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