2018 Abbé Rous Cornet & Cie Rimage Mise Précoce Banyuls Rimage AOP, 0,5l
2018 Abbé Rous Cornet & Cie Rimage Mise Précoce Banyuls Rimage AOP, 0,5l
Der 2018er Abbé Rous Cornet & Cie Rimage Mise Précoce Banyuls ist ein exquisiter Süßwein, der unter der Appellation Banyuls Rimage AOP hergestellt wird. Dieser besondere Banyuls wird von der renommierten Winzergenossenschaft Cave de l’Abbé Rous in der Region Roussillon produziert und repräsentiert die Tradition und Qualität der Vins Doux Naturels, für die diese Region bekannt ist. Der Zusatz „Rimage“ weist darauf hin, dass der Wein wie ein Jahrgangs-Portwein hergestellt wurde und die Frische der Frucht bewahrt.
Verkostungsnotizen:
Der 2018er Banyuls Rimage besticht durch eine tiefrote Farbe und ein intensives Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeeren und getrockneten Feigen, begleitet von subtilen Noten von Schokolade, Kaffee und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und reich, mit einer perfekt eingebundenen Süße und feinen Tanninen, die dem Wein Struktur verleihen. Der Abgang ist lang und intensiv, mit einer angenehmen Frische, die die fruchtigen und würzigen Aromen weiter unterstreicht.
Herstellung:
Der „Mise Précoce“ bezeichnet die frühere Abfüllung des Weines, was den frischen Fruchtcharakter und die lebhaften Aromen bewahrt. Dieser Banyuls wird hauptsächlich aus der Rebsorte Grenache Noir hergestellt, die für ihre hohe Konzentration und Aromatik bekannt ist. Nach der Gärung wird die Fermentation durch Zugabe von Weinbrand gestoppt (eine Methode, die als “Mutage” bekannt ist), wodurch die natürliche Süße erhalten bleibt. Anschließend reift der Wein für eine begrenzte Zeit, um die Fruchtigkeit zu bewahren und gleichzeitig eine harmonische Balance zu erreichen.
Speiseempfehlung:
Der Abbé Rous Cornet & Cie Rimage Mise Précoce Banyuls ist die perfekte Wahl für Schokoladenliebhaber und eignet sich hervorragend als Begleitung zu Desserts mit dunkler Schokolade, Schokoladenmousse oder Früchtekuchen. Auch als Solowein nach dem Essen oder zu gereiftem Käse ist er ein Genuss.
Details:
Weingut: Cave de l’Abbé Rous
Jahrgang: 2018
Herkunft: Banyuls, Roussillon, Frankreich
Rebsorte: Grenache Noir
Flaschengröße: 0,5 Liter
Alkoholgehalt: ca. 16 %
Serviertemperatur: 12–14 °C
Mit seiner intensiven Frucht und ausgewogenen Süße ist der 2018er Abbé Rous Cornet & Cie Rimage Mise Précoce Banyuls ein hochwertiger und verführerischer Süßwein, der die Aromen und die Tradition des Roussillon auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt.
16,90€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
Inhalt | 0,5 l |
---|---|
Geschmack | Süss |
Farbe | Purpur |
Rebsorten | Grenache |
Herkunftsland | Frankreich |
Jahrgang | 2018 |
Allergene | Enthält Sulfite |
Verschluss | Kork |
Trinktemperatur | 12° – 14°C |
Alkoholgehalt %vol | 16,0 |
Hersteller | Cave de l Abbe Rous |
Inverkehrbringer | Cave de l'Abbe Rous MAS MIRAFLORS – ROUTE DE CANET – 66000 PERPIGNAN – FRANCE |
Trinkreife | ca 20 Jahre |
Herkunftsregion | Roussillon |
Beschreibung
Was ist Banyuls?
Oft liest man im Zusammenhang mit Dessert- und Süßwein von Banyuls. Dahinter verbirgt sich ein Süßwein aus Frankreich, der in der Nähe der Stadt Banyuls-sur-Mer hergestellt wird – im Weinbaugebiet AC Banyuls. Um den Namen tragen zu dürfen, darf der Wein nur in den Gemeinden Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure und Port-Vendres im Anbaugebiet des Languedoc-Roussillon auf ca. 1400 ha hergestellt werden.
Die Region ist von einem kargen und mineralischen Schieferboden geprägt. Bei der Herstellung von Süßwein lässt sie nur niedrige Erträge zu. Die Trauben werden in der Sonne fast geröstet und entwickeln extrem viel Zucker.
Wie wird Bayuls hergestellt?
Banyuls muss mindestens 50 Prozent der Rebsorte Grenache enthalten, um als Banyuls bezeichnet werden zu dürfen. Besteht der Wein zu 75 Prozent aus der Rebsorte, kann der Banyuls auch Grand Cru genannt werden. Weitere verwendete Rebsorten sind Malvoisie, Muscat und Maccabéo.
Zur Herstellung werden nur überreife Trauben geerntet, die fast schon rosinenartig verschrumpelt sind und einen Mindestzuckergehalt von 252 Gramm pro Liter haben. Zusätzlich wird die Gärung durch den Winzer gestoppt und der Wein wird auf mindestens 15 % Vol. und maximal auf 22 % Vol. aufgespritet. Je früher dies geschieht, desto süßer wird der Wein. Ein Banyuls muss einen Restzuckerwert zwischen 50 und 125 Gramm pro Liter aufweisen.
Der Banyuls muss mindestens zehn Monate in Eichenfässern reifen – der Grand Cru sogar mindestens 30 Monate. Durch Oxidation und starken Temperaturschwankungen bildet sich das einzigartige Aroma des Banyuls.
Wie schmeckt Banyuls?
Der besondere Wein schmeckt meist nach Rosinen, Nüssen und Pflaumen. Sein Abgang ist lang. Banyuls passt nicht nur zu Ziegen- oder Blauschimmelkäse, sondern eignet sich besonders als Begleitung zu Schokolade.
Wie lange können Dessertweine gelagert werden?
Dessertweine haben durch den hohen Zuckergehalt eine deutlich längere Haltbarkeit. Dennoch diskutieren Fachleute. Einige Experten sagen, original verschlossen halten Qualitätsweine bis zu drei Jahren, andere bescheinigen Eisweine eine Haltbarkeit bis zu 30 Jahren. Auf den Korken kommt es hierbei an: Kunstkorken verkürzt die Haltbarkeit, ein qualitativ hochwertiger Korkverschluss kann sie verlängern.
Geschichte des Abbe Rous
Pfarrer François Rous wurde 1870 in Banyuls sur Mer in eine der wichtigsten Positionen der Diözese berufen. Er musste schnell die romanische Kirche „Saint Jean de la rectorine“ restaurieren und erweitern, die damals für alle Gläubigen ungeeignet war. Um alle notwendigen Mittel zu sammeln, ohne auf die öffentliche Großzügigkeit zurückgegriffen zu haben, hatte er die Idee, sich in den Weinhandel zu begeben, den er „Werk des Messeweins“ nannte. Der Erfolg war nicht zu erwarten.
Der Abbe Rous spielte eine wichtige Rolle bei der Aufwertung und Förderung des Jahrgangs der Weine von Banyuls. Zunächst kümmerte er sich darum, die Seele der Weine des Jahrgangs (natürliche und nicht manipulierte Weine) zu respektieren und Keller zu erwerben, um Weine zu lagern und zu reifen, die viele Geistliche schnell glücklich machten. Mit einem schnellen Erfolg ermächtigte das Kultministerium 1872 Abbé Rous, seinen Handel fortzusetzen.
Der Ordensmann nutzte dieses neue finanzielle Manna mit Bedacht, indem er seine Kirche vergrößerte und ein Pfarrhaus baute. Er konnte auch die neue Pfarrei Cerberus unterstützen und breite Almosen für die Armen geben. Sein immer offener Tisch ermöglichte es ihm, zum Überleben vieler Menschen beizutragen, insbesondere des talentierten jungen Malers: Aristide Maillol. Später, um seine Dankbarkeit auszudrücken, wird der Künstler ein lebensgroßes Porträt des Abbe Rous bemalzen.
1879 verurteilte die Gemeinde zusammen mit 28 Grundbesitzern und Kaufleute den großen finanziellen Schaden, den der Abt und sein Geschäft verursachte. Der Handel wurde 1888 vom Conseil Général des Pyrénées-Orientales endgültig verboten.
Als Erbe der Weinmethoden, die in seiner Zeit von Abbé Rous verewigt wurden, ehrt der gleichnamige Keller die Erinnerung an diesen Handwerker, der in der Geschichte und Entwicklung unseres Jahrgangs wesentlich ist. Heute sind die Kirche von Banyuls sur mer und das Gemälde des Malers Aristide Maillol, das im Keller des Abbe Rous ausgestellt ist, Zeugen seines Werkes.