Ramón Roqueta Dolc de Foc Flama
Der Dolç de Foc Flama ist ein außergewöhnlicher katalanischer Süßwein, der eine historische Weintradition der Region Bages neu interpretiert. Grundlage der Herstellung ist die traditionelle Methode des „Vi Bullit“, bei der Traubenmost vor der Gärung über offenem Feuer eingekocht wird. Durch diesen Prozess konzentrieren sich Zucker, Aromen und Struktur und es entsteht ein intensiver, charaktervoller Süßwein.
Der Dolç de Foc Flama wird aus regionaltypischen Rebsorten erzeugt und anschließend über längere Zeit im Holzfass gereift. Dadurch entwickelt der Wein eine beeindruckende aromatische Tiefe und Komplexität.
Im Glas zeigt sich ein intensiver bernsteinfarbener Ton. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, getrockneten Aprikosen, Honig, Karamell und gerösteten Nüssen, begleitet von feinen Gewürznoten.
Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, samtig und komplex. Die ausgeprägte Süße wird von einer lebendigen Säure getragen, wodurch eine bemerkenswerte Balance entsteht. Der Abgang ist lang, warm und sehr nachhaltig. Ein charakterstarker Dessertwein mit großer aromatischer Tiefe und traditionsreicher Herkunft.
Speiseempfehlung
Ideal als eleganter Abschluss eines Menüs oder zu aromatischen Desserts.
Besonders passend zu:
Foie gras oder Entenleber
Tarte Tatin
Desserts mit dunkler Schokolade
kandierten Früchten
Blauschimmelkäse oder cremigen Weichkäsen
Trinktemperatur: 6–8 °C
Dekantierempfehlung: optional kurz belüften
Lagerpotenzial: sehr hoch, 15+ Jahre möglich
Eigenschaften
Weintyp: Süßwein / Vi Bullit
Region: Katalonien, Spanien
Rebsorten: Macabeo, Picapoll, Malvasía
Alkoholgehalt: ca. 15 % vol.
Inhalt: 0,375 l
Ausbau: traditionelle Vi-Bullit-Methode, Reifung im Holzfass
Geschmack: süß
Allergene: Enthält Sulfite
Dolç de Foc Flama ist der erste der beiden Weine, die Teil des Projekts “Dolç de Foc” sind, eine Neuinterpretation eines historischen Rezepts der Familie Roqueta, das von Generation zu Generation weitergegeben wird – Rezept von Mercè Torrentó, Frau von Joan Roqueta, die Ende des 19. Jahrhunderts in der Masía Roqueta lebte und eine große Bewundererin von Süßweinen war.
226 nummerierte Flaschen, präsentiert in einem eleganten Etui.
Herstellung: Der geschnackte Most aus der Pressung von Picapoll, Macabeu und Malvasia konzentriert sich in einem Edelstahltopf auf einem Holzfeuer. Wenn der Wein gekocht wird, verdunstet das Wasser und der Zucker konzentriert sich und bereichert die Aromen in einem langsamen Rhythmus.
Sobald der gewünschte Konzentrationspunkt erreicht ist, wird er abkühlen lassen und in das Kastanienfass übergeht, wo er langsam fermentiert und die Gärung auf natürliche Weise beendet. Die Reifung erfolgt in einem Fass aus den 1930er Jahren, wo es mit der Hefe der ranzigen Weine ruht – ranzige Weine von etwa 70 Jahren -, die die ganze Persönlichkeit und Komplexität dieser ranzigen durchdringen.
Der Vi Bullit ist historisch gesehen tief in der Region Bages (Barcelona) verwurzelt. Es wurde in der Zeit der Weinlese aus den traditionellen Sorten der Region hergestellt, wobei der Most – unfermentiert – in Kupferkesseln gekocht wurde, was zu einem intensiven süßen Wein führte. Es war ein typischer Wein an Feiertagen und wurde auch als Energydrink verwendet.
83,85€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Inhalt | 0,375 l |
|---|---|
| Geschmack | Süss |
| Farbe | Kupfer |
| Herkunftsregion | Katalonien |
| Alkoholgehalt %vol | 15,0 |
| Herkunftsland | Spanien |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verschluss | Griffkorken |
| Hersteller | Bodega Ramón Roqueta |
| Inverkehrbringer | Bodegas 1898 S.L.R.E. / Sta. Maria d Horta d Avinyó / E – 08279 Barcelona / Katalonien |
Beschreibung
Das Weingut Abadal liegt im Herzen der katalanischen Region Pla de Bages, etwa 50 km nordwestlich von Barcelona. Mit einer über 800-jährigen Weinbautradition, die bis ins Jahr 1199 zurückreicht, ist es eines der ältesten Weingüter Spaniens. Heute wird Abadal von der Familie Roqueta geführt und verbindet historische Wurzeln mit innovativer Weinherstellung.
🌿 Terroir & Rebsorten
Die Weinberge von Abadal erstrecken sich über 127 Hektar und liegen auf Terrassen, umgeben von mediterranen Wäldern mit Steineichen, Kiefern und Eichen. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Ton mit hohem Steinanteil, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Das Mikroklima ist eine Mischung aus mediterranen und kontinentalen Einflüssen mit starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die zur Aromakomplexität der Trauben beitragen.
Abadal legt großen Wert auf autochthone Rebsorten wie Picapoll, Mandó und Sumoll, die mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay kombiniert werden. Diese Kombination ermöglicht es, Weine mit einzigartigem Charakter und regionaler Identität zu erzeugen.
🍷 Weinsortiment
Abadal bietet eine breite Palette von Weinen, die in verschiedene Linien unterteilt sind:
Essenz: Weine wie Abadal Picapoll und Abadal Mandó, die die Reinheit der einheimischen Sorten hervorheben.
Identität: Weine wie Abadal 3.9 und Abadal Cinc, die das Terroir und die Eleganz der Region widerspiegeln.
Ikonen: Spitzenweine wie Abadal Nuat und Abadal Arboset, die aus alten Reben und traditionellen Methoden entstehen.
Entdeckung: Moderne Cuvées wie Abadal Alba und Abadal Franc, die lokale und internationale Rebsorten vereinen.
Marke
Bodega Ramón Roquet
