2016 Steffano Accordini Amarone classico “Vigneto Il Fornetto” Riserva DOCG
Der Stefano Accordini Amarone Classico “Vigneto Il Fornetto” Riserva 2016 DOCG ist ein kraftvoller und eleganter Rotwein, der das volle Potenzial der Valpolicella-Region auf beeindruckende Weise präsentiert. Hergestellt aus handverlesenen Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, zeigt dieser Amarone in der Nase ein komplexes Bouquet von reifen schwarzen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Feigen und Rosinen, unterlegt von Noten von dunkler Schokolade, Tabak, Lakritz und einem Hauch von balsamischer Würze. Am Gaumen entfaltet der Wein seine opulente Struktur mit einer dichten, samtigen Textur und gut integrierten Tanninen. Die natürliche Süße der getrockneten Trauben und die fein nuancierte Säure verleihen ihm eine außergewöhnliche Balance und Tiefe. Der Abgang ist lang, intensiv und von mineralischen und würzigen Anklängen geprägt.
Der “Vigneto Il Fornetto” Riserva 2016 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Wild, Rinderbraten oder Schmorgerichten, aber auch zu gereiftem Käse und dunkler Schokolade. Mit seiner beeindruckenden Komplexität und Lagerfähigkeit ist dieser Amarone eine wahre Rarität und ein Muss für Liebhaber hochwertiger Weine aus dem Valpolicella-Gebiet.
VINIFIZIERUNG: Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Danach werden die Trauben auf dem Dachboden für ca. 120 Tage getrocknet. Traubenpressung Ende Januar. Die Maischegärung bei 12 – 23°C dauert etwa 30 Tage. Ende Mai erfolgt der biologische Säureabbau und
SENSORIK: explosive Frucht, unglaubliche Tiefe und Konzentration, einmalige Wucht am Gaumen, einer der goßen Weine der Welt
PASST ZU: für den ganz großen Genuß, Zigarre
96,00€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
Inhalt | 0,75 l |
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Geschmack | Trocken |
Farbe | Purpur |
Herkunftsregion | Venetien |
Alkoholgehalt %vol | 16,5 |
Restzucker-gl | 8,0 |
Säure-g/l | 4,9 |
Herkunftsland | Italien |
Jahrgang | 2016 |
Allergene | Enthält Sulfite |
Verschluss | Kork |
Lagen Gütesiegel & Co. | DOCG, Reserve |
Trinktemperatur | 16-18 °C |
Trinkreife | 2022-2037 |
Hersteller | Stefano Accordini |
Inverkehrbringer | Azienda Agricola Accordini Stefano – Località Camparol 10 – 37022 Fumane (VR) – Italien |
Rebsorten | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella |
Beschreibung
Ein Beispiel für die Wiederbelebung der Region Valpolicella ist der Betrieb von Stefano Accordini. Mit äußerster Sorgfalt im Weinberg und im Keller werden hier die Weine vinifiziert. Überwiegend aus den traditionellen roten Sorten der Region Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone erzeugt das Weingut Valpolicella Classico, Amarone und Recioto der Spitzenklasse.
Gerade bei der Vinifizierung hat die Kellerei verschiedene Methoden entwickelt, um das Optimum aus den Trauben herauszuholen. Bei der Erzeugung des Amarone werden die handverlesenen Trauben für ca. 120 Tage getrocknet. Der dadurch erzielte Flüssigkeitsverlust erhöht nicht nur auf natürliche Weise das Mostgewicht, sondern auch die Aromaausbeute und den Extrakt. Somit entstehen charaktervolle, eigenständige Weine, die nicht von ungefähr an große Portweine erinnern. Beim Valpolicella Classico Superiore wird die Ripasso – Technik angewandt.
Hierbei wird der Most während der Gärung zeitweise in Kontakt mit Amarone-Trester gebracht. Auf diese Weise gewinnt der Wein an Struktur und Aromatiefe. Ein neues önologisches Projekt mit sensationellem Ausgang ist der Paxxo, bei dem die spezielle Herstellungsweise des Amarone mit den für die Region neuen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot auf gelungene Weise vermählt werden. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star in Valpolicella aufgestiegen, und hat mit seiner soeben fertig gestellten neuen Kellerei sogar nochmals zulegt. Super-Empfehlung!
Marke
Steffano Accordini
