2017 Steffano Accordini Amarone classico “Vigneto Il Fornetto” Riserva DOCG
Der Amarone della Valpolicella Classico Riserva „Vigneto Il Fornetto“ 2017 von Stefano Accordini ist ein kraftvoller Spitzenwein aus dem Herzen des Valpolicella Classico-Gebiets. Hergestellt nach traditioneller Appassimento-Methode aus selektionierten, luftgetrockneten Trauben, verkörpert er Intensität, Eleganz und außergewöhnliche Tiefe.
Im Glas zeigt er sich in dichtem Granatrot. Das Bouquet ist opulent und komplex mit Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen, dunklen Beeren, begleitet von Noten von Kakao, Tabak, Leder, Gewürzen und feiner Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Amarone vollmundig, konzentriert und samtig, mit reifen Tanninen und perfekt eingebundener Säure. Der lange, warme und würzige Abgang unterstreicht den Riserva-Charakter dieses Ausnahmeweins.
Ein großer Amarone mit beeindruckender Struktur und enormem Reifepotenzial – ideal für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer.
Eigenschaften
Weintyp: Rotwein – Amarone Riserva
Herkunft: Italien, Venetien – Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Jahrgang: 2017
Geschmack: Trocken
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella (klassische Amarone-Cuvée)
Alkoholgehalt: ca. 16,5 % Vol.
Ausbau: Mehrjährige Reifung im Holzfass
Trinktemperatur: 18 °C
Speiseempfehlung: Wildgerichte, Rind, Schmorgerichte, gereifter Hartkäse oder als Meditationswein
Lagerpotenzial: 15–20+ Jahre
99,00€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Inhalt | 0,75 l |
|---|---|
| Geschmack | Trocken |
| Farbe | Purpur |
| Herkunftsregion | Venetien |
| Alkoholgehalt %vol | 16,5 |
| Restzucker-gl | 8,0 |
| Säure-g/l | 4,9 |
| Herkunftsland | Italien |
| Jahrgang | 2017 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verschluss | Kork |
| Lagen Gütesiegel & Co. | DOCG, Reserve |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Hersteller | Stefano Accordini |
| Inverkehrbringer | Azienda Agricola Accordini Stefano – Località Camparol 10 – 37022 Fumane (VR) – Italien |
| Rebsorten | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella |
| Trinkreife | ca 20 Jahre |
Beschreibung
Ein Beispiel für die Wiederbelebung der Region Valpolicella ist der Betrieb von Stefano Accordini. Mit äußerster Sorgfalt im Weinberg und im Keller werden hier die Weine vinifiziert. Überwiegend aus den traditionellen roten Sorten der Region Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone erzeugt das Weingut Valpolicella Classico, Amarone und Recioto der Spitzenklasse.
Gerade bei der Vinifizierung hat die Kellerei verschiedene Methoden entwickelt, um das Optimum aus den Trauben herauszuholen. Bei der Erzeugung des Amarone werden die handverlesenen Trauben für ca. 120 Tage getrocknet. Der dadurch erzielte Flüssigkeitsverlust erhöht nicht nur auf natürliche Weise das Mostgewicht, sondern auch die Aromaausbeute und den Extrakt. Somit entstehen charaktervolle, eigenständige Weine, die nicht von ungefähr an große Portweine erinnern. Beim Valpolicella Classico Superiore wird die Ripasso – Technik angewandt.
Hierbei wird der Most während der Gärung zeitweise in Kontakt mit Amarone-Trester gebracht. Auf diese Weise gewinnt der Wein an Struktur und Aromatiefe. Ein neues önologisches Projekt mit sensationellem Ausgang ist der Paxxo, bei dem die spezielle Herstellungsweise des Amarone mit den für die Region neuen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot auf gelungene Weise vermählt werden. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star in Valpolicella aufgestiegen, und hat mit seiner soeben fertig gestellten neuen Kellerei sogar nochmals zulegt. Super-Empfehlung!
Marke
Steffano Accordini
