2020 Steffano Accordini Amarone della Valpolicella Classico “Acinatico” DOCG
Der Amarone della Valpolicella Classico „Acinatico“ 2020 von Stefano Accordini ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Spitzenwein aus dem Herzen des Valpolicella Classico-Gebiets. Die Trauben werden traditionell nach der Appassimento-Methode getrocknet, wodurch Konzentration, Tiefe und aromatische Intensität entstehen.
Im Glas präsentiert sich der Amarone in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv mit Noten von getrockneten Kirschen, Pflaumen, schwarzen Beeren, begleitet von Anklängen an Kakao, Gewürze, Tabak und feine Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, samtig und strukturiert, mit reifen Tanninen und harmonisch eingebundener Säure. Der lange, warme Abgang unterstreicht die Kraft und Eleganz dieses Amarone.
Ein beeindruckender Rotwein mit großem Reifepotenzial – ideal für besondere Anlässe oder als Meditationswein.
Eigenschaften
Weintyp: Rotwein – Amarone
Herkunft: Italien, Venetien – Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Jahrgang: 2020
Geschmack: Trocken
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Alkoholgehalt: ca. 15,5–16 % Vol.
Ausbau: Mehrjährige Reifung im Holzfass
Trinktemperatur: 18 °C
Speiseempfehlung: Wildgerichte, Rind, geschmorte Speisen, gereifter Käse oder pur als Meditationswein
Lagerpotenzial: 12–18 Jahre
36,96€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Inhalt | 0,75 l |
|---|---|
| Geschmack | Trocken |
| Farbe | Purpur |
| Herkunftsregion | Venetien |
| Restzucker-gl | 5,4 |
| Säure-g/l | 6,3 |
| Herkunftsland | Italien |
| Jahrgang | 2020 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verschluss | Kork |
| Lagen Gütesiegel & Co. | DOCG |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Trinkreife | 2022-2037 |
| Hersteller | Stefano Accordini |
| Inverkehrbringer | Azienda Agricola Accordini Stefano – Località Camparol 10 – 37022 Fumane (VR) – Italien |
| Rebsorten | Corvina Veronese, Molinara, Rondinella |
| Alkoholgehalt %vol | 16,0 |
Beschreibung
Ein Beispiel für die Wiederbelebung der Region Valpolicella ist der Betrieb von Stefano Accordini. Mit äußerster Sorgfalt im Weinberg und im Keller werden hier die Weine vinifiziert. Überwiegend aus den traditionellen roten Sorten der Region Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone erzeugt das Weingut Valpolicella Classico, Amarone und Recioto der Spitzenklasse.
Gerade bei der Vinifizierung hat die Kellerei verschiedene Methoden entwickelt, um das Optimum aus den Trauben herauszuholen. Bei der Erzeugung des Amarone werden die handverlesenen Trauben für ca. 120 Tage getrocknet. Der dadurch erzielte Flüssigkeitsverlust erhöht nicht nur auf natürliche Weise das Mostgewicht, sondern auch die Aromaausbeute und den Extrakt. Somit entstehen charaktervolle, eigenständige Weine, die nicht von ungefähr an große Portweine erinnern. Beim Valpolicella Classico Superiore wird die Ripasso – Technik angewandt.
Hierbei wird der Most während der Gärung zeitweise in Kontakt mit Amarone-Trester gebracht. Auf diese Weise gewinnt der Wein an Struktur und Aromatiefe. Ein neues önologisches Projekt mit sensationellem Ausgang ist der Paxxo, bei dem die spezielle Herstellungsweise des Amarone mit den für die Region neuen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot auf gelungene Weise vermählt werden. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star in Valpolicella aufgestiegen, und hat mit seiner soeben fertig gestellten neuen Kellerei sogar nochmals zulegt. Super-Empfehlung!
Marke
Steffano Accordini
