2021 Steffano Accordini TEMPUS Rosso del Veneto I.G.T.

Der Stefano Accordini Tempus Rosso del Veneto 2021 I.G.T. ist ein eleganter und vielseitiger Rotwein aus Venetien, der die moderne Interpretation eines klassischen Cuvées aus der Region widerspiegelt. In der Nase entfaltet er ein verlockendes Bouquet von reifen roten Beeren, saftigen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von würzigen Noten von Zimt und schwarzem Pfeffer sowie einem Hauch von Vanille und Kakao. Am Gaumen zeigt sich der Tempus mit einer harmonischen Struktur, samtigen Tanninen und einer lebendigen Frische, die dem Wein eine bemerkenswerte Ausgewogenheit verleiht. Die Fruchtaromen werden von einer feinen Würze und dezenten Röstaromen unterstrichen, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen.

Der Tempus 2021 ist ein vielseitiger Begleiter zu Gerichten wie Pasta, gegrilltem Fleisch oder mittelkräftigem Käse. Mit seiner ausgewogenen Kombination aus Frucht, Würze und Struktur eignet er sich ideal für gesellige Abende und festliche Anlässe. Ein moderner Rotwein, der die Handschrift von Stefano Accordini trägt und sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert.

Der Tempus von Stefano Accordini stammt von kalkhaltigen Weinbergen mitten im Herzen des Valpolicella Classica Gebiets. Mit viel Fruchtsüße und weichen Tanninen präsentiert er sich als moderner Begleiter zur traditionellen, Nord-italienischen Küche. intensive Fruchtaromen von Kirsche und Pflaumen, ein Hauch von Gewürze, am Gaumen elegant und weich Tagliatelle mit Wildschweinragú großes Holzfass.
VINIFIZIERUNG: Die selektive Handlese findet Ende September statt. Die Trauben vergären für ca. 3 Wochen auf der Maische. 6 Monate Ausbau im großer Holzfass aus französicher Eiche.
SENSORIK: intensive Fruchtaromen von Kirsche und Pflaumen, ein Hauch von Gewürze, am Gaumen elegant und weich
PASST ZU: Tagliatelle mit Wildschweinragú

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Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Inhalt

0,75 l

Geschmack

Trocken

Farbe

Purpur

Herkunftsregion

Valpolicella, Venetien

Rebsorten

Corvina, Merlot

Alkoholgehalt %vol

13,0

Restzucker-gl

3,0

Säure-g/l

4,6

Herkunftsland

Italien

Allergene

Enthält Sulfite

Verschluss

Kork

Trinktemperatur

16-18 °C

Trinkreife

ca 5 Jahre

Jahrgang

2021

Hersteller

Stefano Accordini

Inverkehrbringer

Azienda Agricola Accordini Stefano – Località Camparol 10 – 37022 Fumane (VR) – Italien

Beschreibung

Ein Beispiel für die Wiederbelebung der Region Valpolicella ist der Betrieb von Stefano Accordini. Mit äußerster Sorgfalt im Weinberg und im Keller werden hier die Weine vinifiziert. Überwiegend aus den traditionellen roten Sorten der Region Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone erzeugt das Weingut Valpolicella Classico, Amarone und Recioto der Spitzenklasse.
Gerade bei der Vinifizierung hat die Kellerei verschiedene Methoden entwickelt, um das Optimum aus den Trauben herauszuholen. Bei der Erzeugung des Amarone werden die handverlesenen Trauben für ca. 120 Tage getrocknet. Der dadurch erzielte Flüssigkeitsverlust erhöht nicht nur auf natürliche Weise das Mostgewicht, sondern auch die Aromaausbeute und den Extrakt. Somit entstehen charaktervolle, eigenständige Weine, die nicht von ungefähr an große Portweine erinnern. Beim Valpolicella Classico Superiore wird die Ripasso – Technik angewandt.
Hierbei wird der Most während der Gärung zeitweise in Kontakt mit Amarone-Trester gebracht. Auf diese Weise gewinnt der Wein an Struktur und Aromatiefe. Ein neues önologisches Projekt mit sensationellem Ausgang ist der Paxxo, bei dem die spezielle Herstellungsweise des Amarone mit den für die Region neuen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot auf gelungene Weise vermählt werden. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star in Valpolicella aufgestiegen, und hat mit seiner soeben fertig gestellten neuen Kellerei sogar nochmals zulegt. Super-Empfehlung!

Marke

Steffano Accordini

Ein Beispiel für die Wiederbelebung der Region Valpolicella ist der Betrieb von Stefano Accordini. Mit äußerster Sorgfalt im Weinberg und im Keller werden hier die Weine vinifiziert. Überwiegend aus den traditionellen roten Sorten der Region Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone erzeugt das Weingut Valpolicella Classico, Amarone und Recioto der Spitzenklasse. Gerade bei der Vinifizierung hat die Kellerei verschiedene Methoden entwickelt, um das Optimum aus den Trauben herauszuholen. Bei der Erzeugung des Amarone werden die handverlesenen Trauben für ca. 120 Tage getrocknet. Der dadurch erzielte Flüssigkeitsverlust erhöht nicht nur auf natürliche Weise das Mostgewicht, sondern auch die Aromaausbeute und den Extrakt. Somit entstehen charaktervolle, eigenständige Weine, die nicht von ungefähr an große Portweine erinnern. Beim Valpolicella Classico Superiore wird die Ripasso - Technik angewandt. Hierbei wird der Most während der Gärung zeitweise in Kontakt mit Amarone-Trester gebracht. Auf diese Weise gewinnt der Wein an Struktur und Aromatiefe. Ein neues önologisches Projekt mit sensationellem Ausgang ist der Paxxo, bei dem die spezielle Herstellungsweise des Amarone mit den für die Region neuen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot auf gelungene Weise vermählt werden. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star in Valpolicella aufgestiegen, und hat mit seiner soeben fertig gestellten neuen Kellerei sogar nochmals zulegt. Super-Empfehlung!