Cheri von Aust & Fourré trocken
Dieser Wein ist hergestellt wie ein Vin Jaune aus dem Jura. Über 6 Jahre langsam im Fass oxidiert und komplett trocken.
In der Nase überrascht dieser Wein durch einen kräftigen und komplexen Duft nach reifen Äpfeln, Vermouth und getrockneter Papaya sowie Zitronenschale und Honigmelone. Beim Riechen wird man an Zimt, Walnüsse und Haselnüsse erinnert.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein rund mit einer harmonischen und frischen Säure. Das Geschmacksbild stellt sich ähnlich komplex dar wie der Duft. Dabei sind Haselnussaromen sowie reife Apfel- und Zitronenschalennuancen vordergründig. Im Abgang folgt eine überraschend intensive Mineralität, welche sich trocken und salzig offenbart.
Als Aperitif servieren, oder als Begleiter zu Poulardenbrust mit Pfifferlingen a la Creme. Desweiteren eignet sich unser sächsischer Cheri als idealer Partner zu Hartkäsen wie Comté.
15,00€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Alkoholgehalt %vol | 13,0 |
|---|---|
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Farbe | Bernstein |
| Geschmack | Trocken |
| Herkunftsland | Deutschland |
| Herkunftsregion | Sachsen |
| Hersteller | Weinbau Frédéric Fourré |
| Inhalt | 0,5 l |
| Inverkehrbringer | WeinbauFrederic Fourre Kleiststr. 12 01129 Dresden |
| Lage | Radebeuler Goldener Wagen |
| Lagen Gütesiegel & Co. | Sächsischer Landwein |
| Rebsorten | Grauburgunder, Riesling |
| Restzucker-gl | 0,2 |
| Speiseempfehlung | Geflügel, Hartkäse |
| Säure-g/l | 7,3 |
| Verschluss | Kork |
Beschreibung
Weinbau Frédéric Fourré
Frédéric, ein Franzose mit einem Weinberg in Radebeul in Sachsen – das ist Frédéric Fourré. Geboren in Paris machte er seine Ausbildung zum Sommelier im Elsass sowie im Roussillon. 1998 zog es Frédéric aus familiären Gründen nach Dresden. Auf die Anfänge als Kellner in einem kleinen Szeneviertel folgte die berufliche Laufbahn im Restaurant des renommierten Hotels Taschenbergpalais. Dabei immer präsent: die Liebe zum Wein, zu den Reben und dem Weinbau.
Inzwischen bewirtschaftet Frédéric Fourré seinen eigenen Weinberg in der erstklassigen Lage „Radebeuler Goldener Wagen“, nur wenige Kilometer von Dresden entfernt. Die Rebfläche beläuft sich auf beschauliche 2,5 Hektar – klein, aber fein.
Wir lernten Frédéric 2017 bei unserer ersten Verkostungstour durch Radebeul und Meissen kennen, seine Weine oder besser Kompositionen schätzen und lieben.
