BAROLO D.O.C. 2017
Ein betörender Aromenmix von Waldnoten mit etwas Moos und Pilzen, leichten Anklänge von Trüffel und saftigen dunklen Beeren. Eine präsente Säurestruktur macht den Wein frisch und lebendig die Taninstruktur hällt sich angenehm im Hintergrund und vollendet im Geschmack.
VINIFIZIERUNG: Die Lage für den Rivetti Barolo ist ungefähr 1 Hekatr groß und befindet sich in der Barolo Gemeinde “La Morra”. Die Rebstöckel auf den Kalk-Lehm-Böden sind im Mittel 30 Jahre alt. Nach der Lese von Hand werden die Trauben angequetscht und es folgt eine c
SENSORIK: Spanneder Aromenmix von Waldnoten mit etwas Moos und Pilzen, leichten Anklänge von Trüffel und saftigen dunklen Beeren. Eine präsente Säurestruktur macht den Wein frisch und lebendig die Taninstruktur hällt sich angenehm im Hintergrund und vollendet das a
PASST ZU: Filet Mignon, gefüllte Gans mit Äpfeln, Cappellini in Trüffel-Sahne-Sauce
31,65€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Alkoholgehalt %vol | 14,0 |
|---|---|
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Bio / Vegan | EU-Bio-Siegel |
| Farbe | Rot |
| Geschmack | Trocken |
| Herkunftsland | Italien |
| Herkunftsregion | Piemont |
| Hersteller | Massimo Rivetti |
| Inhalt | 0,75 l |
| Inverkehrbringer | Az.Agr. Massimo Rivetti, Neive – Italien |
| Jahrgang | 2017 |
| Lagen Gütesiegel & Co. | DOC |
| Rebsorten | Nebbiolo |
| Restzucker-gl | 0,3 |
| Speiseempfehlung | Gans, Kräftiger Käse, Parmesan |
| Säure-g/l | 5,8 |
| Trinkreife | trinkreif 2022-2030 |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Verschluss | Kork |
Beschreibung
Interessiert sich noch irgendjemand ernsthaft für Barbaresco? Warum auch, in fast allen Gläsern schwappt doch wunderbarer, fruchtig weicher Primitivo oder noch besser pappig süßer Appassimento. In fast allen? Das erinnert uns an ein berühmtes gallisches Dorf, welches heldenhaft und gewitzt Widerstand leistet. Sicher, Barbaresco ist nicht everybodys darling und will das auch gar nicht sein. Dafür aber ein großer Klassiker, der zusammen mit seinem Vetter Barolo die piemontesische Fahne ernstzunehmender Weine erfolgreich hoch hält.
Und wenn ein Barbaresco dann noch aus der Hand eines Könners stammt wie Massimo Rivetti, dann funkelt im Glas ein phantastisches, nachhaltiges, herausforderndes önologisches Spektakel. Die Azienda Massimo Rivetti verfügt über 25 ha penibelst gepflegter Weinberge mit außergewöhnlichen Cru Lagen und 35 – 70 Jahre alten Rebstöcken im Herzen des Piemont. Diese Lagen gehören zu den ältesten in Neive.
Als zertifzierter Bio-Betrieb steht hier die Weinbergsarbeit im Mittelpunkt – so schonend und natur nah wie möglich, im Keller Spontangärung und ausschließlich natürliche Filtration. Wie es sich für einen klassischen piemontesischen Familienbetrieb gehört, sind alle drei Söhne in Weinberg und Keller maßgeblich involviert – Family Farm Massimo Rivetti beschreibt deshalb dieses Kleinod am besten.
