Tresterbrand, auch bekannt als Grappa in Italien oder Marc in Frankreich, ist ein edler Tropfen, der aus den Überresten der Weinherstellung gewonnen wird. Dieses Getränk hat eine lange Tradition in den Weinregionen Europas und zeichnet sich durch seine einzigartige Herstellungsweise und seinen charakteristischen Geschmack aus.

Die Herstellung von Tresterbrand beginnt mit den Traubentrester, den festen Rückständen, die nach dem Pressen der Trauben übrigbleiben. Diese Trester bestehen aus Schalen, Kernen und Stielen. Anstatt diese Überreste zu verwerfen, werden sie gesammelt und destilliert, um einen hochprozentigen Alkohol zu gewinnen. Dieser Alkohol wird dann in Holzfässern gereift, um seinen Geschmack und seine Aromen zu entwickeln.

Der Geschmack von Tresterbrand ist kräftig und charaktervoll. Er kann je nach den verwendeten Traubensorten und der Destillationsmethode variieren. In der Regel hat er eine gewisse Fruchtigkeit, begleitet von würzigen und blumigen Noten. Die Holzfassreifung verleiht dem Tresterbrand zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Traditionell wird Tresterbrand als Digestif nach einem Mahlzeit serviert. Er wird oft bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt serviert, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. In einigen Regionen wird er auch als Zutat in Cocktails und Desserts verwendet, um einen Hauch von Eleganz und Raffinesse hinzuzufügen.