Die Cuvée AIX ROSÉ AOP 2023 aus den Trauben Grenache, Cinsault und Syrah duftet wunderbar sommerlich & frisch nach Erdbeeren, Himbeeren und roten Kirschen, unterstützt von Anklängen an frische Kräuter der Provence und Rosenblüten. Der AIX wurde teilweise nach der »Méthode saigneé« hergestellt, hier wird ein Teil des Saftes der Rotweinerzeugung nach wenigen Stunden von der Maische abgezogen. Dies erklärt die saftig fruchtige Konzentration am Gaumen mit feinem Säurespiel und Nachklang roter Beeren. Die feine, mineralische Frische macht diesen Rosé so unglaublich attraktiv.

Das Weinjahr 2023:
“Beginnend mit einem frostigen Januar mit tapferem Beschneiden, erwachten die Reben im April zu einem frostfreien Knospenbruch. Mai lieferte wärmere Temperaturen, komplett mit reichlich Morgensonne und Nachmittagsregen. Glücklicherweise wurde das Maison Saint Aix von den Verwüstungen des Hagels verschont. Trotz intermittierender Regenfälle lötete der Juni einen erfolgreichen Blüteprozess und das Versprechen einer reichhaltigen Ernte ein. Da die Rekordtemperaturen im Juli und August in die Erie stiegten, hielten die Vorbereitungen in Erwartung der AIX Rosé 2023-Ernte an.
Die diesjährige Ernte begann am 6. September auf der Domaine de la Grande Séouve mit einer sorgfältigen Auswahl an Grenache, Syrah und Cinsault. Unsere jährliche Ernte findet immer in den frühen Morgenstunden vor dem Morgengrauen statt, um eine optimale Frische der Trauben zu gewährleisten und gleichzeitig ihre empfindlichsten Aromen zu bewahren und das Oxidationsrisiko zu reduzieren. Dieser akribische Ansatz ist ein wesentlicher Bestandteil, um die unverwechselbare Farbe, die zarten Aromen, die sanfte Säure und die charakteristische Länge von AIX zu erreichen. Wir hatten das Glück, während der Ernte sonniges, aber kühleres Wetter zu erleben, was nach einer sengenden Sommersaison eine willkommene Erleichterung war. Temperaturschwankungen zwischen Nacht und Tag schufen ideale Bedingungen, die die Qualität der Trauben erheblich verbessern. Nach fast vier Wochen der Kommissionierung auf unserem 75 Hektar großen Anwesen beendeten wir die Ernte 2023 am 28. September.

Trotz der diesjährigen Trockenheit und Hitze behielten die Trauben ihren Säuregehalt – ein günstiger Indikator für den Jahrgang AIX Rosé 2023. Die ersten Säfte drücken intensive Aromen von roten Früchten und Pfirsichen aus und heizen unsere Begeisterung für diesen außergewöhnlichen Jahrgang weiter an. Wir freuen uns auf die Enthüllung des frischen AIX Rosé 2023 im Frühjahr nächsten Jahres!” Maison Saint Aix