Kümmel Kakao Aquavit 902 0,5l
Mehr als jede andere Weltgegend hat Skandinavien in den letzten Jahren unser Verständnis für Lebensqualität, Ästhetik und Genuss geprägt. Ob gesellschaftlicher Zusammenhalt, Design, Essen oder Trinken – der Einfluss aus dem Norden wirkt sich auf viele Lebensbereiche aus. Häufig fällt in diesem Zusammenhang das Wort Hygge. Es bedeutet angenehme Geselligkeit, Wohlbefinden sowie Zufriedenheit.
Bei näherer Betrachtung dieses nordischen Phänomens erkennt man: es handelt sich nicht um rückwärtsgewandte Sehnsucht, die nach einem vermeintlich unverdorbenen Ursprung strebt. Vielmehr geht es um das Experiment, die Innovation und den gesellschaftlichen Wandel.
Das Lebensgefühl Hygge lässt sich ohne Genussmittel in bester Qualität und aus regionalen Zutaten nur schwer herstellen. Als sich im November 2004 einige nordische Köche mit anderen skandinavischen Food-Profis trafen, um die regionale Küche neu zu definieren, rechnete wohl kaum einer der Anwesenden damit, einen globalen Trend zu initiieren. Das damals verfasste Zehn-Punkte-Manifest für eine New Nordic Cuisine erklärte Region, Jahreszeit, Ethik, Gesundheit und Nachhaltigkeit zu zentralen Anliegen. Was in kleiner Runde und viel Engagement proklamiert wurde, verbreitete sich mittlerweile auf der ganzen Welt.
Jede Region hat ihre Besonderheiten und Traditionen, die entwickelt und verfeinert werden können.
Die Grundprinzipien des Manifests können tatsächlich überall auf unserem Planeten angewendet werden. Jede Region hat ihre Besonderheiten und Traditionen, die entwickelt und verfeinert werden können. Klimazonen, Landschaften, Gewässer und vor allem der Wechsel der Jahreszeiten sollen sich im Genussmittel wiederfinden. Guter Geschmack soll mit modernem Wissen über Gesundheit und Wohlbefinden verbunden werden. Diese Ideen prägen auch das Konzept des Freimeisterkollektivs.
Keine Spirituose symbolisiert so sehr die geschmackliche Identität des Nordens wie der Aquavit. Daher war es für uns ein besonderes Erlebnis, mit dem Team der Copenhagen Distillery diese skandinavische Tradition neu zu interpretieren. Master Distiller und Chemieingenieur Lasse Öznek verarbeitete gemeinsam mit dem bekanntesten Aquavit-Experten Sune Urth die prägenden Aquavit-Aromen – Kümmel und Dill – zu zwei neuen Destillaten: Mit DILL, FENCHEL 901 und KÜMMEL, KAKAO 902 zeigen wir die aromatische Bandbreite der skandinavischen Spirituose auf.
Das minimalistische Konzept ergänzt deren Charakteristik um je eine weitere aromatische Komponente. In DILL, FENCHEL 901 verstärkt die orangige, süße Frische des Fenchel den zitrusartigen, würzigen Charakter der Dillsamen. In KÜMMEL, KAKAO 902 betonen die nussig, floral-honigartigen Noten roher Kakaobohnen den zitrusartigen, minzigen Charakter vom Kümmel.
GERUCH: kümmelartig, Leder, Kakao-Aromen
GESCHMACK: roher Kakao-Aromen, pfefferig, würzig, nussig
ABGANG: floral-honigartig, leichte Bitternoten
ZUTATEN: Echter Kümmel (Carum carvi), rohe Kakaobohnen (Theobroma cacao), Zitronenschale (Citrus x limon), Weizenfeindestillat, Wasser
34,00€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Alkoholgehalt %vol | 40,0 |
|---|---|
| Farbe | Klar |
| Geschmack | Kakao, Nüsse, Pfeffer, würzig |
| Herkunftsland | Dänemark |
| Herkunftsregion | Copenhagen |
| Hersteller | Freimeisterkollektiv |
| Inhalt | 0,5 l |
| Inverkehrbringer | Freimeisterkollektiv GmbH Erkelenzdamm 59/61 10999 Berlin |
| Trinktemperatur | Direkt aus dem Eisfach |
| Verschluss | Schraubverschluss |
Beschreibung
Das Freimeisterkollektiv ist ein offenes Netzwerk aus herausragenden Brennern, führenden Gastronomen und Experten. Theo Ligthart und sein Team setzen auf die Tradition der Brennkunst in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben und auf die Erfahrung von Barkeepern. Gegenseitiger Austausch und die Lust am Experiment sind entscheidende Faktoren. Sie interpretieren Klassiker neu und entwickeln bisher noch nicht Dagewesenes.
Das Freimeisterkollektiv steht für hochwertige und einzigartige Spirituosen zu moderaten Preisen.
Das Freimeisterkollektiv steht für handgemachte Spirituosen, die als Cocktailzutat ebenso gut funktionieren wie als Purgenuss.
Von Amaro über Gin und Quinoa-Wodka bis Zitronenverbene bieten sie ein kuratiertes Programm von höchster Qualität, direkt vom Erzeuger.
Die Kunden sollen wissen, was sie trinken. Und von wem. Die Herstellung der Produkte unterliegt völliger Transparenz.
Die Freimeister sind das Bindeglied zwischen Brenner, Bartender und Connaisseur, zwischen Stadt und Land, zwischen handwerklichen Erzeugern und Genießer.
L. ÖZNEK & S. URTH
Brenner, R&D | Kopenhagen, Dänemark
Als erste handwerkliche Brennerei der Stadt wurde Copenhagen Distillery 2014 gegru¨ndet. Der Gru¨nder Hendrik Brinks wollte den nach seinen Vorstellungen perfekten da¨nischen Whisky herstellen. »Meine Mission war, Spirituosen zu kreieren, die von neuen Aromen gepra¨gt sind und unerwartete Erfahrungen hervorrufen,« meint Henrik. Er startete mit einer winzigen Brennanlage, die in nur wenigen Jahren zu einer Brennerei wuchs.
Heute sind fu¨r Produktentwicklung Lasse O¨znek und Sune Urth verantwortlich. Durch seine Leidenschaft fu¨r Spirituosen kannte Lasse Henrik als Seelenverwandten. Bevor er 2017 ins Team kam, arbeitete er als Chemie- ingenieur fu¨r ein Labor. Heute ist er Master-Distiller und technischer Leiter der Brennerei.
Sune Urth ist Leiter fu¨r Research & Development. Er gilt als Korypha¨e in Sachen Aquavit. Drei Bu¨cher hat er zu diesem Thema geschrieben. Bevor er seine Expertise mit dem Team der Brennerei teilte, stand er mehrere Jahre hinter dem Tresen des legenda¨ren Ruby, jener Bar, die als Schoß der skandinavischen Cocktailkultur gilt.
