2018 Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Der 2018er Gran Selezione „Castello di Brolio“ hat das Herz und den Charme eines großen Chianti. Feinduftige Aromen nach Kirschen, Veilchen und Leder; eine füllige Textur, spürbare frische Säure, besitzt Saft und Fülle, die Säure ebenso frisch wie das Finish, aber der kompakte Stil nimmt für sich ein. Er wirkt am Gaumen sehr dicht, mit verhaltener Säure. Bereits jetzt erscheint er sehr balanciert. Ein echter Schmeichler, der sich herrlich angenehm trinken lässt. Wer warten kann, es gibt nichts Besseres, als große Jahrgänge einfach eine Weile im Keller ruhen zu lassen, bis man sie genießen kann.
42,90€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
Inhalt | 0,75 l |
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Hersteller | Barone Ricasoli |
Geschmack | Trocken |
Farbe | Rubin |
Herkunftsregion | Toscana |
Bemerkung | Eine Rarität |
Rebsorten | Sangiovese |
Alkoholgehalt %vol | 14,0 |
Säure-g/l | 6,2 |
Inverkehrbringer | Barone Ricasoli Spa, Loc. Madonna a Brolio, 53013 Gaiole di Chianti (SI) |
Herkunftsland | Italien |
Jahrgang | 2018 |
Allergene | Enthält Sulfite |
Verschluss | Kork |
Lagen Gütesiegel & Co. | DOCG, Grand Selezione |
Trinkreife | trinkreif 2022-2030 |
Auszeichnungen | James Suckling 2021 97/100 Punkte, The WineHunter Award 2021 in Gold, WinesCritic.com 2021 97/100 Punkte |
Beschreibung
Ricasoli ist das Weingut im Chianti Classico. 1200 Hektar verteilen sich auf sanfte Hügel, samtige Täler und dichte Kastanien – und Eichenwälder. Fast 240 Hektar sind Weinlagen und 26 Hektar Olivenhaine. Der traumhafte Besitz umgibt das Castello di Brolio in der Gemeinde Gaiole in Chianti. Hier, im Herzen der Toskana leitet Baron Francesco Ricasoli seit 1993 das Gut und stellt sich immer neuen Herausforderungen um seinen illustren Vorfahren die dieses Land groß gemacht haben, allen voran Bettino Ricasoli, gerecht zu werden.
Francesco Ricasoli, derzeitiger Eigentümer und Präsident, zeichnet für ein neues Konzept der nachhaltigen Bewirtschaftung: mit leidenschaftlichem Elan widmet er sich vor allem der kontinuierlichen Erforschung der Böden und der Selektion des Klons Sangiovese di Brolio was zu einer grundlegenden Erneuerung der Lagen und deren kompletter Kartographie führte.
Die neuen Etiketten sind das Ergebnis der vielen Forschungen, durchgeführt mit derselben wissenschaftlichen Gründlichkeit des großen Vorfahren aber dennoch im modernen Zeitgeist des Nachfolgers.
Der Maischekeller befindet sich am Fuße des Schlossbergs von Brolio, getrennt vom Hauptteil des Unternehmens, und dient ausschließlich der Weinbereitung. Anlässlich der Renovierung der alten Kellereien wurde die Ästhetik und Funktionalität des 19. Jahrhunderts erhalten aber die Bereiche wurden nach modernen, technologischen Gesichtspunkten neu organisiert. Jede einzelne Parzelle wird separat handverlesen. Die Trauben werden in Kisten von einem maximalen Fassungsvermögen von 200 kg in die Kellereien gebracht und in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Somit kann jeder Schritt während der Vergärung genau kontrolliert werden und die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Parzellen bleiben erhalten.
Nach einer Reihe von Experimenten kam man zu dem Entschluss separate Weinbereitung auch innerhalb einer einzigen Lage vorzunehmen, je nach morphologischen Gemeinsamkeiten der Bodenbeschaffenheit. Dank des neuen Konzepts werden die die Tanks nach dem Prinzip der Schwerkraft befüllt was eine sanfte Pressung bewirkt.
Am Ende des Gärprozesses werden die Weine in den Kellereien in Fässer, Tonneau und Barrique aus Eiche umgefüllt. Häufige organoleptische Kontrollen und Laboranalysen begleiten die Ricasoliweine während ihres Reifeprozesses bis hin zum langen (manchmal sehr langen) Ausbau auf der Flasche in speziellen temperaturkontrollierten Räumen bevor sie in alle Himmelsrichtungen versandt werden.