2025 PFEFFERSBURGER Edelvernatsch Südtirol D.O.C.
Sortentypizität in Reinkultur: Filigrane Struktur mit herkunftsspezifischer Würze.Der PFEFFERSBURGER Edelvernatsch 2025 ist ein meisterhaftes Plädoyer für den klassischen Südtiroler Lagenwein. Die Trauben stammen aus ausgewählten, terrassierten Weinbergen, die auf lehmigen Schotterböden mit kalkhaltigen Einschlüssen stehen. Dieses spezifische Mikroklima und Terroir verleiht dem reinsortigen Edelvernatsch (Schiava Gentile) seine feine, salzig-rauchige Mineralität.Die Vinifikation erfolgt präzise und schonend mit einer klassischen Maischegärung im Edelstahltank, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der anschließende, wohldosierte Ausbau im großen traditionellen Holzfass stabilisiert die Farbe und schleift die Gerbstoffe perfekt ab, ohne die Primärfrucht mit Holznoten zu überlagern.Sensorisch offenbart der Wein eine schlanke, lineare Struktur mit bemerkenswerter Balance. Das rote Beerenkonfekt wird am Gaumen von einer feinen Kräuterwürze (Thymian, weißer Pfeffer) und einem Hauch Amaretto-Nuance gestützt. Die Säureader ist vibrierend und animierend, was im Zusammenspiel mit dem moderaten Alkoholgehalt für einen extrem hohen Trinkfluss sorgt. Das Finale ist lang, sauber und wunderbar herb-frisch.
Passt perfekt zu: Einer deftigen Südtiroler Brettljause mit Speck und Kaminwurzen, mediterranen Antipasti, klassischer Pasta, hellem Fleisch oder gebratenem Fisch.
Nährwertangaben (in g) je 100ml
Brennwert: 309 kj / 74 Kcal
Kohlenhydrate: 1,2
Davon Zucker: 0,2
10,33€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Inhalt | 0,75 l |
|---|---|
| Geschmack | Trocken |
| Farbe | Rot |
| Herkunftsregion | Südtirol |
| Rebsorten | Vernaccia |
| Alkoholgehalt %vol | 12,5 |
| Säure-g/l | 5,0 |
| Herkunftsland | Italien |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verschluss | Kork |
| Lagen Gütesiegel & Co. | DOC |
| Trinkreife | ca 5 Jahre |
| Trinktemperatur | 14 – 16 Grad |
| Restzucker-gl | 2,0 |
| Hersteller | Nals Margreid |
| Inverkehrbringer | Nals Margreid – Heiligenbergerweg 2 – 39010 Nals · Südtirol Italien |
| Jahrgang | 2025 |
Beschreibung
Nals Margreid Südtirol
Den fulminanten Aufstieg der letzten Jahre zu einem der führenden Spitzenbetriebe Südtirols haben sich die Macher von Nals Margreid redlich verdient. Die neue Kellerei, frei von modischen oder protzigen Eskapaden, dafür önologisch bis ins kleinste Detail durchdacht und großartig in die Landschaft integriert, hat dem Qualitätsschub sicherlich Auftrieb gegeben. Hier kann jetzt der Kellermeister Harald Schraffl seinen begnadeten Talenten freien Lauf lassen.
Schraffl legt hier Jahr für Jahr eine Kollektion vor, deren einzelnen Sorten so perfekt herausgearbeitet sind, dass man sich verwundert die Augen reibt. Grundlage dafür ist eine herausragende Traubenqualität, die ihm die etwa 140 Weinbauern liefern. Mehrere Monate im Jahr leitet Schraffl seine Winzer persönlich an, welche die einzigartige Vielfalt an Einzellagen weitgehend ökologisch bewirtschaften. Durch die breite regionale Streuung von den Höhenlagen bei Nals bis zu den tiefgründigen Böden in Margreid findet jede Rebsorte ihren idealen Standort .
Folgerichtig hat man sich bei Nals entschieden, jeden Wein entsprechend diesem Terroir auszubauen und mit einem eigenen Namen unverwechselbar zu machen. Authentisch und tief mit der Südtiroler Heimat verwurzelt ist diese sympathische Kellerei, wunderschön eingebettet in ein gigantisches Alpenpanorama einer der heißtsten Tipps, die derzeit in der Sommelierszene gehandelt werden.
Marke
Nals Margreid
