Sherry PEDRO XIMENEZ Classic Jerez D.O.

Die Ernte der Pedro Ximénez Trauben erfolgt mit äußerster Sorgfalt, damit die Beeren heil und ungequetscht bleiben. In den “Paseras”, den Trockenplätzen, werden die Trauben unter der heißen Sonne für 4-12 Tage zu Rosinen getrocknet. Im Anschluss wird die
SENSORIK: Vielschichtiges Aroma von getrockneten Früchten. Zart, sämig und süß im Mund. Mächtig mit einer perfekten Zucker-Säure Basis.
PASST ZU: Blauschimmelkäse, süßen Schlemmereien, Gebäck oder Eiscreme

20,01

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GTIN: 8423360020044

Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Alkoholgehalt %vol

15,0

Allergene

Enthält Sulfite

Farbe

Bernstein

Geschmack

Süss

Herkunftsland

Spanien

Herkunftsregion

Jerez

Hersteller

Fernando de Castilla

Inhalt

0,75 l

Inverkehrbringer

Fernando de Castilla Calle Jardinillo, 7 11404 Jerez de la Frontera Cádiz Spanien

Rebsorten

Pedro Ximénez

Restzucker-gl

290,00 g

Säure-g/l

4,2

Trinkreife

ca 20 Jahre

Trinktemperatur

10 bis 13°C

Verschluss

Griffkorken

Beschreibung

Jede Weinregion der Welt hat eine Handvoll Spitzenbetriebe und ein oder zwei prestigeträchtige Aushängeschilder, welche für das Renommée der jeweiligen Region stehen. In Sachen Sherry und Brandy ist das genau so und die Bodega Rey Fernando de Castilla ist in Jerez unbestritten das Exklusivste, was sich dort finden läßt. Auch architektonisch ist der Betrieb ein wunderschön erhaltenes Juwel – hier wird die Tradition der Solera bei Sherry und Brandy seit dem frühen 19. Jahrhundert praktiziert. Im Gegensatz zu den big player wird bei Fernando de Castilla noch sehr handwerklich produziert und die Mengen betragen nur ein Bruchteil dessen, was die großen Sherry-Bodegas ausstoßen. Außerordentlich ist der Aufwand, da in jedem Jahrgang zuerst auch mal teure neue Barriques verwendet werden, bevor die Sherry dann in die Solera gelangen bzw. der Brandy in die nicht mehr verwendeten Sherryfässer umgezogen wird. Bei den Sherry bildet die Classic Range die Basis, die aber schon erheblich länger gelagert sind als viele Premium-Sherry anderer Erzeuger. Unübertroffen, rar und große Handwerkskunst die Sherry der Antique-Klasse, die in Anbetracht ihres Alters, der Geschmackstiefe und der Exklusivität schon wieder geradezu preiswert sind.