Moutarde Miel & Chardonnay 95g (Honig und Chardonnay-Senf)

Auf Befehl des Königs anerkannt, beruht der Charakter von Orléans Senf auf drei Säulen: einem Rezept der Vorfahren, einem einzigartigen Know-how und einer Auswahl der besten Zutaten. Die Bruderschaft der Orléans-Essig- und Senfmeister wird seit 1580 auf Befehl des Königs anerkannt. Sprechen Sie von einem anderen Senf als dem von Orléans, und dieser kommt uns sofort in die Nase.

Herkunft
Der durch die Verordnung des Königs anerkannte Charakter des Senfs von Orléans beruht auf drei Säulen: einem uralten Rezept, einem einzigartigen Know-how und einer Auswahl der besten Zutaten. Die Bruderschaft der Maîtres Vinaigriers & Moutardiers d’Orléans ist seit 1580 durch königliche Verordnung anerkannt. Sprechen Sie über einen anderen Senf als den von Orléans und dieser steigt uns sofort in die Nase.
Ausarbeitung
Im Einklang mit dieser Tradition erarbeiten wir unsere Rezepte aus unseren französischen Senfsamen, die mit Steinmühlstein, Guérande-Salz und Orléans-Essig gemahlen werden.
Zutaten
Senf von Orléans (Essig, Senfsamen aus dem Loire-Tal, Wasser, Guérande-Salz, Kurkuma, natürliche Aromen, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumdisulfit), Weißwein Chardonnay (8%), Honig aus dem Gâtinais (2%).
Nährwerte
Für 100g
Energiewert: 144kcal/597kj
Fett: <9.2g
Davon gesättigte Fettsäuren: <0.5g
Kohlenhydrate: 6,9 g
davon Zucker: 4.8
Eiweiß: 6.8g
Salz: 4.8g

3,49

Enthält 7% Mehrwertsteuer
(36,74 / 1 kg)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 4 Werktage
GTIN: 3165355295826

Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Herkunftsland

Frankreich

Allergene

Enthält Sulfite

Inhalt

95 g

Hersteller

Martin-Pouret

Inverkehrbringer

Martin-Pouret, 236, rue du Faubourg Bannier, 45400 Fleury les Aubrais.

Herkunftsregion

Centre-Val de Loire, Fleury-les-Aubrais

Beschreibung

Seit 1797 setzt Martin-Pouret die Tradition der Maîtres Vinaigriers et Moutardiers d’Orléans fort. Sie sind heute die letzten dieser Korporation, die bis zu 400 Häuser zählte und im 19. Jahrhundert 80% des Bedarfs des Landes an Weinessig produzierte.
Heute werden die Weine, aus denen unsere Essige bestehen, nicht mehr per Schiff auf der Loire geliefert, wie es der Fall war, aber sie bearbeiten sie weiterhin nach der Orléanaise-Methode der Gärung und Reifung in Eichenfässern. Wenn andere ihre Essige in 48 Stunden produzieren, bei Martin-Pouret, überlässt der Maître Vinaigrier der Zeit, sein Werk zu tun, und die Essige verbringen durchschnittlich 13 Monate im Fass, bevor sie in Flaschen gefüllt werden. Martin-Pouret gibt einigen von ihnen bis zu 20 Jahre Alterung, damit sie ihren ganzen aromatischen Reichtum entwickeln. Es ist diese Arbeit, die es den Essigen ermöglicht, eine perfekte Balance, Eleganz, Aromen zu bieten, die drei Jahrhunderte später keine Veränderung genommen haben.
Während die Geschichte vorerst nur Dijon als Wiege des Senfs hielt, wurde dieses Produkt bereits im 15. Jahrhundert in Orléans hergestellt. Es ist auch die Besessenheit mit dem Guten, dem Schönen und dem Verantwortungsvollen, die die Herstellung der Senfe leitet. Die in Frankreich geernteten Senfkörner werden dann in aus Eichenfässern hergestellten Weißweinessig getaucht, bevor sie langsam mit Steinmühlen gemahlen werden. Deshalb sind die Senfsorten so cremig und präsent.

Marke

Martin-Pouret