2019 Ricasoli Ceniprimo Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Der Ceniprimo 2019 ist sensationell, mit ultrafeinen Tanninen, die mit dem Wein verschmelzen. So intensive und schöne Frucht mit Kirschen, Pfirsichen und leicht kandierten Kirschen. Auch etwas Zitrus. Sehr weich und cremig mit wunderbarer Politur. Schöne Mitte am Gaumen und ein schöner Abgang. Ein Lied in der Flasche. Jetzt etwas eng. Es ist schwer zu warten, aber geben Sie ihm zwei oder drei Jahre, um zu öffnen
Im mittleren Rubinrot funkelt dieser Rotwein im Glas. Dieser Rotwein zählt zu den Kultweinen der Toskana. Er zeigt . Geschmacklich lässt er sich wundervoll filigran an. Sein Tanningehalt macht ihn dicht und komplex. Der Duft des Chianti Classico DOCG aus dem Jahr 2019 erinnert an Blaubeere, Sauerkirsche und Preiselbeere. Darüber hinaus lassen sich Aromen von Veilchen und Lakritz herausschmecken. Seine optimale Trinktemperatur ist 18 °C. Er passt zu Costolletta alla Milanese, Gnocchi mit Spinat oder Hühnerpastete. Der Wein zeigt ein sehr gutes Lagerpotenzial.
BODEN Diese Lage liegt im großen Flusstal des Arbia, im südlichsten Teil des Anwesens. Ein ehemaliges Flussbett mit Ursprung im Pliozän-Pleistozän bildet die Unterlage des sehr speziellen und komplexen Bodens. Es handelt sich um Schlickablagerungen mit geringem Skelettanteil, schwachen Einschlüssen von Ton, mit niedrigem Kalkgehalt und arm an organischen Substanzen.
WEINLESE Die Trauben des Weinbergs CeniPrimo wurden am 12. Oktober 2019 von Hand geerntet mit direkter Selektion des besten Traubenguts.
VINIFIKATION Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Die 14 bis 16 Tage dauernde Gärung mit Reinzuchthefen und Mazeration erfolgte bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung des Tresterhuts.
AUSBAU 22 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.
ABFÜLLUNG 7.März 2022
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
James Suckling 2022 99/100
Wine Spectator 2022 96/100
Vinous 2022 93/100
WinesCritic.com 2022 96/100
Bibenda 2023 5 grappoli
Robert Parker/The WineAdvocate 2023 96/100
55,00€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Inhalt | 0,75 l |
|---|---|
| Hersteller | Barone Ricasoli |
| Geschmack | Trocken |
| Farbe | Rubin |
| Herkunftsregion | Toscana |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Alkoholgehalt %vol | 14,0 |
| Restzucker-gl | 3,2 |
| Säure-g/l | 5,8 |
| Inverkehrbringer | Barone Ricasoli Spa, Loc. Madonna a Brolio, 53013 Gaiole di Chianti (SI) |
| Herkunftsland | Italien |
| Jahrgang | 2019 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verschluss | Kork |
| Lagen Gütesiegel & Co. | DOCG, Grand Selezione |
| Trinkreife | 2022-2037 |
Beschreibung
Ricasoli ist das Weingut im Chianti Classico. 1200 Hektar verteilen sich auf sanfte Hügel, samtige Täler und dichte Kastanien – und Eichenwälder. Fast 240 Hektar sind Weinlagen und 26 Hektar Olivenhaine. Der traumhafte Besitz umgibt das Castello di Brolio in der Gemeinde Gaiole in Chianti. Hier, im Herzen der Toskana leitet Baron Francesco Ricasoli seit 1993 das Gut und stellt sich immer neuen Herausforderungen um seinen illustren Vorfahren die dieses Land groß gemacht haben, allen voran Bettino Ricasoli, gerecht zu werden.
Francesco Ricasoli, derzeitiger Eigentümer und Pr?sident, zeichnet für ein neues Konzept der nachhaltigen Bewirtschaftung: mit leidenschaftlichem Elan widmet er sich vor allem der kontinuierlichen Erforschung der Böden und der Selektion des Klons Sangiovese di Brolio was zu einer grundlegenden Erneuerung der Lagen und deren kompletter Kartographie führte.
Die neuen Etiketten sind das Ergebnis der vielen Forschungen, durchgeführt mit derselben wissenschaftlichen Gründlichkeit des großen Vorfahren aber dennoch im modernen Zeitgeist des Nachfolgers.
Der Maischekeller befindet sich am Fuße des Schlossbergs von Brolio, getrennt vom Hauptteil des Unternehmens, und dient ausschließlich der Weinbereitung. Anlässlich der Renovierung der alten Kellereien wurde die Ästhetik und Funktionalität des 19. Jahrhunderts erhalten aber die Bereiche wurden nach modernen, technologischen Gesichtspunkten neu organisiert. Jede einzelne Parzelle wird separat handverlesen. Die Trauben werden in Kisten von einem maximalen Fassungsvermögen von 200 kg in die Kellereien gebracht und in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Somit kann jeder Schritt während der Vergärung genau kontrolliert werden und die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Parzellen bleiben erhalten.
Nach einer Reihe von Experimenten kam man zu dem Entschluss separate Weinbereitung auch innerhalb einer einzigen Lage vorzunehmen, je nach morphologischen Gemeinsamkeiten der Bodenbeschaffenheit. Dank des neuen Konzepts werden die die Tanks nach dem Prinzip der Schwerkraft befüllt was eine sanfte Pressung bewirkt.
Am Ende des G?rprozesses werden die Weine in den Kellereien in F?sser, Tonneau und Barrique aus Eiche umgefüllt. Häufige organoleptische Kontrollen und Laboranalysen begleiten die Ricasoliweine während ihres Reifeprozesses bis hin zum langen (manchmal sehr langen) Ausbau auf der Flasche in speziellen temperaturkontrollierten Räumen bevor sie in alle Himmelsrichtungen versandt werden.
