2023 Dolc de Foc Espurnes
Der Dolç de Foc Espurnes 2023 ist ein außergewöhnlicher süßer Wein aus Katalonien, entstanden aus der Zusammenarbeit von David Seijas (Projekt Gallina de Piel Wines) und der traditionsreichen Winzerfamilie hinter Abadal. Das Projekt knüpft bewusst an eine historische Weintradition der Region Bages an: den sogenannten „Vi Bullit“ – einen süßen Wein, der aus gekochtem Traubenmost hergestellt wird.
Beim traditionellen Vi Bullit wird der Most aus regionalen Rebsorten vor der Gärung in Kupferkesseln eingekocht. Dadurch konzentrieren sich Zucker, Aromen und Struktur. Diese jahrhundertealte Technik, die früher besonders zu Festtagen hergestellt wurde, wird mit Dolç de Foc neu interpretiert und in einen modernen, eleganten Süßwein übersetzt.
Der Dolç de Foc Espurnes verfolgt das Ziel, das klassische Bild süßer Weine neu zu definieren. Der Wein zeigt sich aromatisch, frisch und zugleich komplex. In der Nase entfalten sich duftige Aromen von weißen Blüten, reifer Birne, Steinobst und kandierten Zitrusnoten.
Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und zugleich bemerkenswert balanciert. Die natürliche Süße wird von einer lebendigen Säure getragen, wodurch ein eleganter Spannungsbogen entsteht. Das sorgfältige Cuvéetieren verschiedener Elemente verleiht dem Wein Tiefe und Vielschichtigkeit. Der Abgang ist lang, harmonisch und aromatisch anhaltend.
Dolç de Foc Espurnes ist damit nicht nur ein außergewöhnlicher Dessertwein, sondern auch eine Hommage an die traditionelle katalanische Weinkultur – neu interpretiert für die moderne Gastronomie und anspruchsvolle Weinliebhaber.
Speiseempfehlung
Ideal als eleganter Auftakt eines Menüs oder als vielseitiger Dessertbegleiter.
Besonders passend zu:
Kaviar und feinen Aperitif-Häppchen
Foie gras oder Entenleber mit Apfel
cremigen Weichkäsen
Blauschimmelkäse
Tarte Tatin
Nougat und katalanischem Turrón
Desserts mit dunkler Schokolade
Desserts mit Stein- oder Kernobst
Nüssen, Feigen oder Trockenfrüchten
Auch interessant in der Küche:
Zum Marinieren von Erdbeeren oder Melone oder reduziert als aromatische Sauce zu Lachs oder hellem Fleisch.
Trinktemperatur: 5–8 °C
Dekantierempfehlung: nicht erforderlich
Lagerpotenzial: bis ca. 2030+
Eigenschaften
Weintyp: Süßwein
Jahrgang: 2023
Region: Katalonien, Spanien
Projekt: Gallina de Piel Wines / Abadal
Rebsorten: Macabeo, Picapoll
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Inhalt: 0,5 l
Herstellung: Traditionelle „Vi Bullit“-Methode (gekochter Most)
Geschmack: süß, ausgewogen
Allergene: Enthält Sulfite
15,33€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Inhalt | 0,5 l |
|---|---|
| Geschmack | Süss |
| Farbe | Gelblich |
| Herkunftsregion | Katalonien |
| Rebsorten | Macabeo, Picapoll |
| Alkoholgehalt %vol | 11,0 |
| Herkunftsland | Spanien |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verschluss | Kork |
| Trinktemperatur | 6 – 8 Grad |
| Trinkreife | ca 5 Jahre |
| Jahrgang | 2023 |
| Hersteller | Bodega Ramón Roqueta |
| Inverkehrbringer | Bodegas 1898 S.L.R.E. / Sta. Maria d Horta d Avinyó / E – 08279 Barcelona / Katalonien |
Beschreibung
Das Weingut Abadal liegt im Herzen der katalanischen Region Pla de Bages, etwa 50 km nordwestlich von Barcelona. Mit einer über 800-jährigen Weinbautradition, die bis ins Jahr 1199 zurückreicht, ist es eines der ältesten Weingüter Spaniens. Heute wird Abadal von der Familie Roqueta geführt und verbindet historische Wurzeln mit innovativer Weinherstellung.
🌿 Terroir & Rebsorten
Die Weinberge von Abadal erstrecken sich über 127 Hektar und liegen auf Terrassen, umgeben von mediterranen Wäldern mit Steineichen, Kiefern und Eichen. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Ton mit hohem Steinanteil, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Das Mikroklima ist eine Mischung aus mediterranen und kontinentalen Einflüssen mit starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die zur Aromakomplexität der Trauben beitragen.
Abadal legt großen Wert auf autochthone Rebsorten wie Picapoll, Mandó und Sumoll, die mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay kombiniert werden. Diese Kombination ermöglicht es, Weine mit einzigartigem Charakter und regionaler Identität zu erzeugen.
🍷 Weinsortiment
Abadal bietet eine breite Palette von Weinen, die in verschiedene Linien unterteilt sind:
Essenz: Weine wie Abadal Picapoll und Abadal Mandó, die die Reinheit der einheimischen Sorten hervorheben.
Identität: Weine wie Abadal 3.9 und Abadal Cinc, die das Terroir und die Eleganz der Region widerspiegeln.
Ikonen: Spitzenweine wie Abadal Nuat und Abadal Arboset, die aus alten Reben und traditionellen Methoden entstehen.
Entdeckung: Moderne Cuvées wie Abadal Alba und Abadal Franc, die lokale und internationale Rebsorten vereinen.
Marke
Bodega Ramón Roquet
