Antico Feudo della Trappola 2021 Rosso Toscano IGT
Im Glas zeigt sich eine intensive rubinrote Farbe. Das Bukett mit Noten von reifen, roten Früchten, Gewürzen und Tabak. Am Gaumen dann frisch, jung, weich und strukturiert. Das Finale ist angenehm lang.
LAGE Höhe: 280-480 M.ü.D.m.
Ausrichtung: Sud sud-ovest /sud sud-est Pflanzedichte: 5.500/6.000 Rebstöcke pro Hektar
BODEN Der Sangiovese wächst auf Kalkstein-Boden, dem sog. Alberese, während der Cabernet Sauvignon und der Merlot auf Lehmböden im Val d‘Arbia gedeihen.
WEINJAHR Die Wetterverhältnisse für den Jahrgang 2021 waren eher ungewöhnlich. Trotz des Frostes im April, der Dürre in den Sommermonaten und der Frühreife der Trauben ist die Qualität der gelesenen Trauben hervorragend.
VINIFIKATION Alle drei Traubensorten wurden nach dem Entrappen eingemaischt, die Gärung in Edelstahlbehältern dauerte circa zwei Wochen.
AUSBAU 8 – 9 Monate in Tonneaux (mehrheitlich in Zweit- und Drittbelegung).
8,60€
Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Alkoholgehalt %vol | 14,0 |
|---|---|
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Farbe | Rubin |
| Geschmack | Frisch, Fruchtige Noten, Trocken |
| Herkunftsland | Italien |
| Herkunftsregion | Toscana |
| Hersteller | Barone Ricasoli |
| Inhalt | 0,75 l |
| Inverkehrbringer | Barone Ricasoli Spa, Loc. Madonna a Brolio, 53013 Gaiole di Chianti (SI) |
| Jahrgang | 2021 |
| Lagen Gütesiegel & Co. | I.G.T. |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Restzucker-gl | 3,4 |
| Speiseempfehlung | Rindfleisch, Schweinefleisch |
| Säure-g/l | 5,3 |
| Trinkreife | trinkreif |
| Verschluss | Kork |
Beschreibung
Barone Ricasoli
Ricasoli ist das Weingut im Chianti Classico. 1200 Hektar verteilen sich auf sanfte Hügel, samtige Täler und dichte Kastanien – und Eichenwälder. Fast 240 Hektar sind Weinlagen und 26 Hektar Olivenhaine. Der traumhafte Besitz umgibt das Castello di Brolio in der Gemeinde Gaiole in Chianti. Hier, im Herzen der Toskana leitet Baron Francesco Ricasoli seit 1993 das Gut und stellt sich immer neuen Herausforderungen um seinen illustren Vorfahren die dieses Land groß gemacht haben, allen voran Bettino Ricasoli, gerecht zu werden.
Francesco Ricasoli, derzeitiger Eigentümer und Pr?sident, zeichnet für ein neues Konzept der nachhaltigen Bewirtschaftung: mit leidenschaftlichem Elan widmet er sich vor allem der kontinuierlichen Erforschung der Böden und der Selektion des Klons Sangiovese di Brolio was zu einer grundlegenden Erneuerung der Lagen und deren kompletter Kartographie führte.
Die neuen Etiketten sind das Ergebnis der vielen Forschungen, durchgeführt mit derselben wissenschaftlichen Gründlichkeit des großen Vorfahren aber dennoch im modernen Zeitgeist des Nachfolgers.
Der Maischekeller befindet sich am Fuße des Schlossbergs von Brolio, getrennt vom Hauptteil des Unternehmens, und dient ausschließlich der Weinbereitung. Anlässlich der Renovierung der alten Kellereien wurde die Ästhetik und Funktionalität des 19. Jahrhunderts erhalten aber die Bereiche wurden nach modernen, technologischen Gesichtspunkten neu organisiert. Jede einzelne Parzelle wird separat handverlesen. Die Trauben werden in Kisten von einem maximalen Fassungsvermögen von 200 kg in die Kellereien gebracht und in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Somit kann jeder Schritt während der Vergärung genau kontrolliert werden und die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Parzellen bleiben erhalten.
Nach einer Reihe von Experimenten kam man zu dem Entschluss separate Weinbereitung auch innerhalb einer einzigen Lage vorzunehmen, je nach morphologischen Gemeinsamkeiten der Bodenbeschaffenheit. Dank des neuen Konzepts werden die die Tanks nach dem Prinzip der Schwerkraft befüllt was eine sanfte Pressung bewirkt.
Am Ende des G?rprozesses werden die Weine in den Kellereien in F?sser, Tonneau und Barrique aus Eiche umgefüllt. Häufige organoleptische Kontrollen und Laboranalysen begleiten die Ricasoliweine während ihres Reifeprozesses bis hin zum langen (manchmal sehr langen) Ausbau auf der Flasche in speziellen temperaturkontrollierten Räumen bevor sie in alle Himmelsrichtungen versandt werden.
